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PAC | Clusters IIRendimiento (t/ha) principales productores 200212,0010,008,006,004,002,00-ChinaPerúEE.UU.EspañaAlemaniaMéxicoItaliaMarruecosGreciaJapónDe acuerdo con el estudio de “Proyecto de Mejora de la Cadena Logística de Clusters en la RegiónAndina. Cluster del Espárrago en el Perú”, el rendimiento de la producción en Perú dobla con un valorde 9.5 t/ha el valor promedio del resto de productores.Estados Unidos, España, China y Alemania presentan rendimientos entre 3.5 y 4.5 t/ha.Exportaciones de espárragos (en valores US$ FOB)1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004Frescos 35,735,899 47,171,384 53,798,066 63,916,667 83,593,538 108,382,755 140,066,796Conservas 77,779,737 87,280,694 81,547,231 81,220,998 85,153,129 82,032,814 79,242,352Congelados 14,085,131 15,040,642 12,964,324 14,587,396 16,450,495 16,199,531 15,624,617Total 127,602,764 149,494,719 148,311,620 159,727,061 185,199,164 206,617,102 234,935,769Fuente: ADEX – ADUANASElaboración: inform@cciónA finales de la década de los años noventa, China entró al mercado como proveedor de conserva.Entonces, muchos agricultores que producían espárrago blanco para conserva, se pasaron al verdefresco, encontrando una salida rápida a través de Frío Aéreo.16