Asociados para liderar - Publicaciones - CAF

Asociados para liderarsiguiente. Por tanto un envío de espárrago puede ser procesado y estar listo para expedición entre1-13 horas. En las entrevistas realizadas, se ha podido constatar en algunos exportadores losplanes de ampliación de la capacidad de procesado de la que actualmente disponen, que vandesde 8 toneladas-día hasta las 84 toneladas-día, queriendo llegar en algún caso hasta las 150toneladas-día”.Informe Final “Proyecto de Mejora de la Cadena Logística de Clusters en la Región Andina.Cluster del Espárrago en el Perú”. Marzo 2004, Pág. XXDurante esta etapa también se requiere de gran cantidad de mano deobra, además de las instalaciones necesarias para realizar la operación. Deacuerdo con el estudio para mejorar la cadena logística esto supone unoscostos aproximados de US$0.3/kg.Distribución (ANEXO I)La logística de comercialización y distribución en el caso del espárragofresco resulta vital. Una buena logística desde que el espárrago entra enla planta de proceso hasta que es embarcado dura entre 24 y 48 horas,con lo cual, puede estar en los supermercados de destino en 72 horas.¡Adiós copitarsia!En la actualidad, el cultivo de espárrago está teniendo problemas fitosanitarios como roya, mosca cecidomide,gusano comedor y copitarsia. Esta última es la causa por la que Estados Unidos declaró en febrero de 2002 lafumigación de los cargamentos de espárrago fresco en sus aduanas, con el consiguiente incremento del costo delproducto y reducción de tiempo de vida del mismo.Se fumiga con bromuro de metilo, que es una sustancia que ya está puesta en una lista de prohibición progresiva,que significa que en algún momento ya no se va a poder utilizar. Para ese momento, la industria debe decidir entredos soluciones: una nueva alternativa técnica para fumigar el espárrago o un alto control en el campo para eliminarla copitarsia y que el producto ya no requiera fumigación.57