Asociados para liderar - Publicaciones - CAF

Asociados para liderar• De coronas. De allí ya salen las raíces y los brotes. Es más caro, requieremenos tiempo para la cosecha y es más resistente a las sequías. (Llamadoasí por la forma que adoptan las raíces)• Transplante al campo.• Crecimiento de la planta: Fertilización y riego apropiado; control deplagas.• Primera Cosecha: Se realiza a los 18 meses y puede dar en el orden detres toneladas por hectárea.• Segunda Cosecha: Entre 6 y 12 meses después de la primera cosecha.Es recomendable hacer la siembra en primavera porque la temperatura es lamás adecuada para la planta. En ese sentido, no es ideal sembrar en invierno.Sin embargo, también se siembra en esa época, teniendo como resultado undesarrollo más lento de la planta debido a las menores temperaturas.La cosecha es una labor manual que insume abundante mano de obra,pues supone cortar uno a uno los turiones previamente seleccionados, queluego se colocan en una caja al final de cada surco, donde son recogidas porel transporte hasta la planta o llevadas hasta un punto de concentración.“Perú cuenta con uno de los costos de mano de obra más bajos del mundo, lo cual le permite producirespárrago a unos costos muy inferiores al de los países más industrializados. Estos bajos costos deproducción van acompañados de los rendimientos más altos del mundo en kilogramos cosechadospor hectárea”.Informe Final “Proyecto de Mejora de la Cadena Logística de Clusters en la Región Andina.Cluster del Espárrago en el Perú”. Marzo 2004. Pág. XX55