Perú 2017 de la informalidad a la modernidad

Cuando empecé a escribir este artículo y a reflexionar sobre el tema
del que iba a tratar “Tendencias globales y su nivel de adopción en
Perú” varias ideas venían a mi mente, en relación con todos estos
datos globales.
“Greener Food”, la tendencia saludable.
Por eso opté por hablar de la tendencia “Greener Food” (alimentos
más verdes) porque de alguna manera considero que esta avanza
cada vez más; escucho hablar frecuentemente de ella en los
diferentes estudios de investigación que realizo, en las noticias que
veo y leo; y también porque está afectando a varias industrias y a
su manera de producir productos, ofrecer servicios y comunicar sus
campañas publicitarias.
Esta tendencia no es ajena en Perú, en los últimos años hemos sido
testigos de cómo los hábitos de los consumidores han ido cambiando.
Basta con observar a nuestros amigos o parientes y ver cómo
consumen, o escuchar de qué están hablando: “Toma varios vasos
de agua al día”, “Tienes que aumentar tu consumo de frutas y verduras”,
“No eches mucha azúcar”, “Fast food no, mejor algo más saludable”,
“Toma avena, ayuda a reducir el colesterol”, “Consume palta es una
grasa natural”, entre otros.
Seguro alguno de ustedes estará pensando, pero esta tendencia
solo se da en los NSE altos…, lo que puedo afirmar es que tal vez
empezó en los NSE AB, pero hoy en día se está adoptando también
en los NSE medios.
Y aunque los productos a los que puedan acceder puedan ser
bastante diferentes tanto en sofisticación como en precio (Ej. En
los NSE AB, productos orgánicos Premium que tienen un precio
elevado y en el NSE C, productos naturales de amplia distribución y
precio promedio) está claro que en el discurso de la población cada
vez hay una mayor preocupación por el cuidado de su salud y, por
ende, de los productos que consumen.
Otro fenómeno interesante que se está produciendo es que
dado que los consumidores, especialmente las amas de casa, se
encuentran más atentas acerca del contenido de los productos que
ingieren, suelen mencionar palabras elaboradas, términos médicos
cuyo significado muchas veces desconocen pero que les brindan
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