Approche quantitative de la fonction de nourricerie jouée par les ...

Introduction générale et contexte scientifique
Figure 4 : Photographie d'une écaille de bars adultes (Dicentrarchus labrax L.) au microscope optique
(Parlier 2005).
L’écaille formée de deux couches : l’une appelée distale (responsable de la croissance)
et l’autre appelée proximale incomplètement minéralisée (responsable des stries) est
synthétisée par les élasmoblastes (Meunier 1987) qui métabolisent deux assises cellulaires
unissant des fibrilles de collagène parallèle entre elles (Bertin 1958; Ottaway 1978). Ces
fibrilles changent d’orientation à la lame parallèle suivante (Meunier 1987). Ces changements
restent inscrits et donc facilement lisibles. On peut donc dénombrer un certain nombre de
stries. Ces modifications d’orientations conduisent de plus à des ornementations des écailles :
crêtes concentriques ou circuli (Lippitsch 1990), sillons radiaires ou radii (Tesch 1971;
Maitland 1972; Sire et Meunier 1981; Lippitsch 1990), spinules ou ctenii (Tesch 1971;
Lippitsch 1990), tubercules (Sire 1985), etc. Un cycle saisonnier lié aux conditions
environnementales a été démontré (Ottaway 1978) : chute de température, hautes
températures estivales, reproduction, maladie ou présence parasitaire, manipulations et
transports, disette alimentaire, changement de nourriture, accidents individuels (Daget et Le
Guen 1975; Ottaway et Simkiss 1977; Weatherley et Rogers 1978; Magnan et Fitzerald 1983;
Bilton 1984). Un cycle nommé circadien lié aux facteurs internes diminue d’intensité en hiver
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