Glaces - FOOD MAGAZINE

faute de structuration des filières et de
valorisation des produits, notamment via
un packaging approprié. Sur le marché
national, l’essentiel de la production
circule dans l’informel et les ventes en
GMS n’atteignent que 2,3 millions Dh,
alors que le potentiel est estimé à 90
millions Dh – d’où les accords signés
avec deux enseignes (cf. encadré) pour
faciliter le référencement des petits producteurs
et atteindre un chiffre d’affaires
de 50 millions Dh. « Les produits du
terroir sont demandés par nos clients,
mais l’offre actuelle ne permet pas une
quantité et une régularité suffisante.
Avec cette convention de partenariat,
nous permettons à l’agriculteur de sauter
plusieurs étapes et de bénéficier, entre
autres, de droits d’entrée modestes »,
a expliqué Zouhaïr Bennani, PDG du
groupe Label’Vie.
La 2 ème table ronde, portant sur les
Contrat-programme
Arboriculture
Contrat-programme
Agriculture biologique
Contrat-programme
Argan
Contrat-programme
Aviculture
« perspectives
d’un
marché
intérieur en
mutation »,
a permis
de faire le
point sur
les problèmes
des
circuits de
commercialisation
pour les
fruits et
légumes et
les viandes
et de la
nécessaire
libéralisation
des
marchés de
gros et des
abattoirs.
« Aujourd’hui, il y a 7 ou 8 intermédiaires
entre le producteur et le consommateur,
ce qui ne satisfait ni l’un, ni l’autre »,
a souligné Nezha Sekkat, Directrice
Générale
du groupe
Arbor.
Quant aux
abattoirs,
le constat
est clair sur
l’impossibilité
pour les
collectivités
locales de
les gérer. M.
Ouhssine, Secrétaire Général de la Fédération
Nationale des Consommateurs, a
révélé les résultats édifiants d’une enquête
réalisée dans les abattoirs municipaux.
Selon lui, 67% des employés testés sont
porteurs sains de Salmonella. Le maire
Situation actuelle Objectifs 2020 Coût de mise en œuvre
Superficie : 265.000 ha
325.000 ha
10,2 Mrd Dh
Production : 884.000 T
1,6 M T
Export : 10.000 T
50.000 T
Recettes en devises : 100 MDh 500 M Dh
40.000 ha cultivés
8.460 T de produits animaux
1,12 Mrd Dh
Production : 4.000 T 10.000 T
Réhabilitation de 200.000 ha
Conduite moderne sur 5.000 ha
2,81 Mrd Dh
Export : 400 T 4.400 T
140.000 nouveaux emplois
Baisse coûts de prod. de 10 à 15%
3,76 Mrd Dh
Signature de 12 conventions
A l’occasion des Assises, 12
conventions ont été signées, dont
notamment plusieurs contratsprogrammes
(cf. tableau cidessous),
un partenariat entre
le gouvernement et le Crédit du
Maroc pour l’accompagnement
du PMV à travers la mobilisation
d’une enveloppe de 4 milliards
Dh sur 5 ans, un protocole
d’accord entre l’Agence pour le
Développement Agricole et le
fonds d’investissement Nebetou
Fund, dédié aux produits du
terroir. Deux conventions ont
concerné l’introduction des
produits du terroir dans les
grandes surfaces, avec Marjane
Holding d’une part et le groupe
Label’Vie d’autre part. Enfin, la
dernière signature concernait la
création de l’Association pour le
Développement et la Promotion
de la Filière Huile d’Olive, moment
qualifié comme « historique pour
cette filière ».
d’Agadir, Tarik Kabbaj, a d’ailleurs été
très applaudi lorsqu’il a affirmé être
« prêt à fermer l’abattoir de la ville
demain pour le céder au privé. Le rôle
des communes et des pouvoirs publics est
dans le contrôle sanitaire, c’est cela notre
métier. »
Enfin, la 3 ème table ronde « Marchés à
l’export : entre consolidation et conquête »
a permis de rappeler la nécessaire
diversification des marchés cibles (70%
de nos exportations alimentaires sont
destinées à l’UE). De plus, le rythme
de croissance des exportations (6 à 7%
par an en moyenne) doit doubler voire
tripler afin d’assurer un débouché à la
production nationale. Certaines entreprises
optent pour une stratégie collective,
à l’image de la filière huile
d’olive (voir notre interview
en page 42). D’autres,
freinées par des barrières
techniques, optent pour
une implantation directe à
l’étranger : après une première
usine en construction
au Canada, Koutoubia
prévoit aussi de s’installer
en France pour s’attaquer
au marché européen de la
charcuterie halal.
FOOD MAGAZINE - N° 33 / Du 15 Mai au 15 Juin 2011 29