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Crédit photo Luis Carreon<br />
se, recouvre un ensemble de méthodes<br />
déterminant les meilleures pratiques destinées<br />
à satisfaire le consommateur final.<br />
Ces méthodes, fondées sur un véritable<br />
partenariat entre les acteurs de la chaîne<br />
d’approvisionnement, passionnent de<br />
très nombreuses entreprises.<br />
La clé de voûte de toute la démarche<br />
ECR réside dans le partage raisonné et<br />
l’échange constant d’informations entre<br />
les différents partenaires. Toute entreprise<br />
peut bénéficier de la mise en place des<br />
procédés développés par ce partenariat<br />
industriels – distributeurs unique au sein<br />
d’ECR Europe, grâce aux investissements<br />
réalisés par les grandes firmes. Un<br />
partenaire incontournable dans la chaîne,<br />
entre producteurs et distributeurs : le<br />
prestataire de services.<br />
ECR Europe et ECR France<br />
ECR Europe, créée en 1994, par les<br />
présidents de Promodès et Unilever, est<br />
une association à but non lucratif basée<br />
à Bruxelles. ECR Europe assure la coordination<br />
des différents projets initiés au<br />
plan national et édite différentes brochures<br />
en anglais qui ont pour thèmes :<br />
la consolidation des transports avec<br />
l’implication des prestataires logistiques,<br />
les tactiques promotionnelles, comment<br />
s’assurer l’enthousiasme du consommateur,<br />
évaluer le profit généré par une<br />
stratégie ECR, l’évaluation de la valeur<br />
consommateur, l’introduction efficace de<br />
produits sur le marché.<br />
Créée en 1997 à l’initiative de 24 distributeurs<br />
et producteurs, ECR France<br />
compte 83 membres. Tous les grands<br />
distributeurs y sont<br />
représentés. ECR<br />
France travaille sur<br />
trois domaines majeurs<br />
: l’optimisation<br />
de la demande<br />
consommateur, les<br />
meilleures pratiques<br />
logistiques et<br />
la qualité EDI. Les<br />
groupes de travail<br />
organisés sous<br />
forme d’ateliers<br />
sont conjointement<br />
dirigés par un<br />
distributeur et un<br />
industriel.<br />
De l’agilité de la<br />
logistique<br />
En résumé, la logistique ne saurait être<br />
excessivement normative, même si elle<br />
s’appuie de plus en plus sur des solutions<br />
préétablies qu’elle sait mobiliser.<br />
Son atout essentiel pourrait bien devenir<br />
« l’agilité » qui lui permet d’accéder à<br />
de multiples ressources (fournisseurs,<br />
La boîte à outils de la logistique<br />
capacités de production, stocks, capacité<br />
de livraison, suivi…) qu’elle combine<br />
au coup par coup (impératif de service)<br />
tout en cherchant à réaliser des<br />
consolidations (impératif de coût), pour<br />
répondre aux sollicitations du marché.<br />
Cette agilité relève toujours d’une série<br />
d’anticipations :<br />
- élaborer à l’avance les différents scénarios<br />
de solutions à mettre en œuvre ;<br />
- identifier à l’avance les ressources<br />
nécessaires en s’assurant de leur inter<br />
opérabilité pour une prompte mobilisation<br />
;<br />
- stabiliser les processus mobilisant ces<br />
ressources ;<br />
- disposer de moyens de suivi pour<br />
assurer les fonctions de pilotage des flux,<br />
de maîtrise des coûts logistiques et de<br />
traçabilité ;<br />
- faire connaître cette aptitude à l’agilité<br />
pour qu’elle devienne un facteur clé de<br />
succès dans la compétition.<br />
- Category Management : gestion globale (marketing, achat, logistique)<br />
de produits regroupés par univers de consommation.<br />
- ECR : Efficient Consumer Response, traduit par Réponse Efficace au<br />
Consommateur. Initiative commune à l’industrie et la distribution pour<br />
optimiser la chaîne d’approvisionnement. L’objectif final étant de créer une<br />
valeur supplémentaire pour le client : bas prix, meilleur service et qualité,<br />
choix plus grand.<br />
- EDI : Echange de Données Informatisé. Télétransmission de données<br />
d’ordinateur à ordinateur, structurées en message, selon des formats<br />
standard.<br />
- ER : Efficient Replishment, le réassortiment efficace. Assurer la délivrance<br />
efficace dans le bon magasin, au bon moment et dans la qualité voulue.<br />
- GPA : Gestion Partagée des Approvisionnements. Réapprovisionnement en<br />
continu d’un industriel basé sur la communication au fournisseur, par exemple<br />
par EDI, de l’état des stocks et la consommation des produits.<br />
- ERP : Historiquement concentrée sur l’intégration permanente des<br />
informations propres à l’entreprise (Enterprise Resources Planning), le<br />
périmètre des ERP s’étend progressivement par l’intégration des données<br />
propres à ses fournisseurs, et notamment, celles du partenaire logistique<br />
(délai, position d’une expédition et coûts du transport).<br />
Les gains<br />
La GPA entraîne 30 à 60% de réduction de volume des stocks.<br />
Les acteurs<br />
Toutes les grandes enseignes fonctionnent au moins partiellement en GPA.<br />
L’avenir<br />
Le category management promet de futurs gisements de profits.<br />
<strong>FOOD</strong> <strong>MAGAZINE</strong> - N° 33 / Du 15 Mai au 15 Juin 2011 53
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