Glaces - FOOD MAGAZINE

logIsTIQUE
Le Supply Chain Management
Outil d’optimisation
de la logistique
Venue des Etats-Unis, la gestion d’entreprise nouvelle qu’est le SCM (Supply Chain
Management) n’a rien d’une mode. Si l’appellation tombe un jour en disgrâce, le concept,
lui, est amené à perdurer, car il entre dans la logique économique mondiale qui dépasse
largement la simple performance industrielle et commerciale.
Abdallah JAWAD
Expert en Emballage / Logistique
abdallahjawad@hotmail.com
Cette idée la plus logique, la plus
rassembleuse, a souvent valeur
d’universalité. Elle consiste à
appréhender le SCM comme le moyen
permettant de parvenir à une adéquation
en temps réel entre l’offre et la demande.
Le SCM se définit comme la gestion globale
de la chaîne logistique du fournisseur
du fournisseur au client du client.
Le SCM est né de trois évolutions
observées ces dernières années par les
industriels :
- Un marché qui exige des versions de
produits plus nombreuses et spécifiques
sur des cycles de temps plus courts ;
- Une limite des outils classiques de
FOOD MAGAZINE - N° 33 / Du 15 Mai au 15 Juin 2011 52
gestion intégrée dépourvus de système
d’aide à la décision ;
- L’obligation pour l’entreprise, par
son implication grandissante dans une
économie de dimension internationale,
d’avoir une approche mondiale dans sa
propre gestion.
Cette analyse dessine le SCM comme
une intégration à trois dimensions :
- Une intégration des processus pour
assurer une continuité des flux ;
- Une intégration et une cohérence des
niveaux de pilotage des flux décisionnels
sous-tendus par une même stratégie
globale ;
- L’intégration des partenaires de la SCM
dans les deux dimensions précédentes.
Le SCM est donc un ensemble de
pratiques de management qui envisage
globalement l’ensemble de la chaîne
logistique et vise le déploiement des
processus de l’entreprise selon une logique
nouvelle. Cette nouvelle vision de
management inscrit l’entreprise au cœur
d’un ensemble de flux d’achat, vente,
production, qui vont du fournisseur du
fournisseur au client du client.
Un tel projet de gestion va au-delà de
la mise en place d’un nouveau système
d’information ou de l’amélioration d’une
des fonctions de l’entreprise. Il vise à
donner à la chaîne logistique, dans toute
son extension, des capacités d’adaptation
aux changements. Le projet porte donc
sur la stratégie, l’organisation, les processus
de gestion, les systèmes d’information
de l’entreprise.
Il suppose au premier chef une compréhension
globale de la chaîne logistique et
le passage d’une démarche orientée vers
des actions ponctuelles d’amélioration à
une vision de management.
Les relations industrie / grande distribution
ont toujours eu la vie dure. Néanmoins,
certaines initiatives collaboratives
continuent à faire leur chemin sous la
poussée d’un concept mettant le client au
centre d’une préoccupation commune :
l’ECR.
L’ECR, ou Efficient Consumer Respon-