regolamento comunale di igiene e sanità - Comune di Cuneo

Art. 265 – Sono soggetti ad autorizzazione sanitaria, al sensi dell'art. 2 alla legge 283/62 e
art. 25 D.P.R. 327/80:
a) l'esercizio di stabilimento e/o laboratori di produzione, preparazione e confezionamento
di sostanze alimentari e bevande;
b) i depositi all'ingrosso di sostanze alimentari e bevande;
c) i piccoli laboratori artigianali annessi ad esercizi di somministrazione di sostanze
alimentari e bevande (bar e simili);
d) i piccoli laboratori artigianali annessi ad esercizi di vendita al dettaglio (panifici,
gastronomie, pasticcerie, ecc.). Sono da considerarsi annessi agli esercizi quei laboratori
artigianali che quand'anche non direttamente comunicanti, destinano la loro produzione
alla vendita diretta nel solo esercizio gestito dallo stesso titolare del laboratorio.
E’ parimenti soggetta ad autorizzazione sanitaria anche l’attivita' di preparazione di
sostanze alimentari negli esercizi alberghieri e affini, comprese le mense delle scuole, i
complessi turistici di cui alla legge n.. 326/58, le case di cura, di riposo, ecc.
L’autorizzazione sanitaria e' prevista anche nei casi di ampliamento e trasferimento delle
attivita' di cui al presente punto.
Art. 266 - Soppresso
Art. 267 - Soppresso
Art. 268 - Il personale addetto alla produzione, preparazione, manipolazione, trasporto,
somministrazione, vendita di alimenti e bevande deve curare la perfetta pulizia della propria
persona, avere costantemente le mani e le unghie pulite.
Durante il lavoro deve indossare, quando previsto, casacche, vestaglie, grembiuli, copricapi
e quanto altro in perfetto stato di pulizia.
Art. 269 - E' vietato l’impiego di carta usata; che ceda facilmente il colore o l’eventuale
stampa; che sia colorata con materie diverse da quelle consentite, o che si presti a frode nel
peso, per avvolgere le sostanze alimentari.
41