regolamento comunale di igiene e sanità - Comune di Cuneo

More documents

Recommendations

Info

Art. 326 - Il trasporto del pane dal luogo di produzione all'esercizio di vendita. alle riven- dite, ristoranti, comunità, ecc. deve essere effettuato in contenitori rigidi lavabili e muniti di copertura a chiusura, mantenuti in perfetto stato di pulizia e rispondenti ai requisiti specifici previsti dal DM 31/3/73 e successive modifiche e integrazioni. In caso di contenitori traforati, dovranno essere foderati con un idoneo panno pulito o altro materiale ugualmente idoneo, da sostituire ogni giorno, in modo da preservare i prodotti da insudiciamento. Nelle varie fasi della commercializzazione, tali contenitori non devono essere accatastati e devono essere tenuti sollevati da terra e protetti da eventuali fonti di insudiciamento o altre contaminazioni. E’ consentito l’uso di altri contenitori (ad es. sacchi) purchè siano in possesso dei requisiti specifici previsti dal succitato DM. Le disposizioni di cui ai precedenti commi devono essere rispettate anche nella fase di consegna a domicilio purchè il pane sia stato preincartato nell’esercizio di vendita. Negli esercizi che facciano distribuzione di cibi crudi o cotti, presso i bar, ece. in cui si conserva pane per la distribuzione in loco, la conservazione deve essere fatta in apposite scansie o ceste e casse coperte. Art. 327 – L’acquisto del pane e prodotti della panetteria con sistema self-service può essere consentito alle seguenti condizioni: 1) il pane e gli altri prodotti devono essere preconfezionati a norma con materiale idoneo per alimenti, preferibilmente non traforato o microforato; 2) in caso di utilizzo di materiale traforato o microforato, devono essere messi a disposizione degli acquirenti, con l’obbligo di utilizzarli, dei guanti monouso per il prelevamento; 3) il pane e gli altri prodotti devono essere esposti in scaffalature, ceste, contenitori sistemati ad una adeguata altezza da terra onde escludere qualsiasi contaminazione con il pavimento circostante. 54
Art. 328 - E’ consentita la vendita di pane ottenuto mediante completamento di cottura da pane parzialmente cotto, surgelato o non surgelato, alle seguenti condizioni: 1) i locali o zone e le attrezzature utilizzate per il completamento della cottura devono essere autorizzati ai sensi dell’art. 2 della L 283/62; 2) il pane così ottenuto deve essere posto in vendita in comparti separati dal pane fresco; 3) il pane così ottenuto deve essere preconfezionato, etichettato come previsto dal DL.vo 109/92, con l’aggiunta dell’indicazione “ottenuto da pane parzialmente cotto surgelato” o “ ottenuto da pane parzialmente cotto” a seconda dei casi. Art. 329 – Il pane grattugiato può essere posto in vendita solo se in confezione originale, sigillata e regolarmente etichettata, oppure preparato estemporaneamente a richiesta del cliente. Non è consentito l’uso per la preparazione del pane grattugiato di pane ammuffito o irrancidito. 55
Page 1 and 2:
REGOLAMENTO COMUNALE DI IGIENE E SA
Page 3 and 4:
TITOLO PRIMO ORDINAMENTO DELL'UFFIC
Page 5 and 6: fuori del domicilio dei medici chir
Page 7 and 8: Art. 30 - Ricevuta la denuncia di u
Page 9 and 10: CAPO II Vaccinazioni Art. 47 - Il C
Page 11 and 12: CAPO IV Demuscazione - Derattizzazi
Page 13 and 14: Detti locali, oltre che di ventilaz
Page 15 and 16: sentito l'Ufficiale Sanitario, disp
Page 17 and 18: I locali indicati negli artt.102 e
Page 19 and 20: CAPO IV Locali di abitazione e loro
Page 21 and 22: Art. 126 - L'area del locale dì cu
Page 23 and 24: Art. 140 - E' vietato costruire le
Page 25 and 26: Art. 156- I pozzi perdenti nei qual
Page 27 and 28: immondizie e di altri rifiuti, le p
Page 29 and 30: CAPO -VIII Edifici per uso colletti
Page 31 and 32: Detta autorizzazione deve essere ri
Page 33 and 34: Art. 205 - Oltre a quanto prescrivo
Page 35 and 36: 1) almeno un lavandino ogni cinque
Page 37 and 38: CAPO XII Abitazioni rurali Art. 232
Page 39 and 40: fino a m. 2 e saranno munite di app
Page 41 and 42: allestire idonei locali per l'uccis
Page 43 and 44: Art. 265 - Sono soggetti ad autoriz
Page 45 and 46: CAPO II Locali di produzione Art. 2
Page 47 and 48: Art. 278 - Per i magazzini di depos
Page 49 and 50: ART.281bis CAPO III Vendita fuori d
Page 51 and 52: 4. La vendita su aree pubbliche di
Page 53 and 54: Latte - Panna - Formaggio Soppresso
Page 55: CAPO VI Pane - Pasta - Sfarinati Ar
Page 59 and 60: liberi da corpi estranei e impurit
Page 61 and 62: 2) dispongano di un piano di lavoro
Page 63 and 64: un’operazione e l’altra. Il lav
Page 65 and 66: Qualora si tratti invece di una fon
Page 67 and 68: di aerazione, organi di manovra sia
Page 69 and 70: Art. 368 ter - Fascia di rispetto L
Page 71 and 72: Art. 374 - Giudizio di potabilità
Page 73 and 74: Art. 397 - Ricevuta la dichiarazion
Page 75 and 76: fuori di essi nei quali siano sepol
Page 77 and 78: a) prendere in consegna, all'ingres
show all

regolamento comunale di igiene e sanità - Comune di Cuneo

You also want an ePaper? Increase the reach of your titles

Delete template?

Save as template?