Fresh Point Magazine - B2B24 - Il Sole 24 Ore

In the selection and packaging of products sector, the
warehouses are getting bigger and are automated to reduce unit
costs.
Nel settore della selezione e confezionamento dei prodotti, i magazzini
sono sempre più grandi e automatizzati per abbattere i costi per unità
prodotta.
the consequences of the international crisis, especially
in 2009 and 2011, with 2010 being an intervening
year of relative recovery. But if we analyze the horticultural
sector in detail, we discover something interesting:
prices, that is to say, the value of production,
have borne the brunt of the crisis, while it has had little
or no impact on volumes, which indeed in many
cases have actually increased.
Apart from specific economic and financial choices,
this is in large part a result of Dutch attitudes towards
the market, which have always differed from those of,
for example, Mediterranean countries.
Strategy and credibility
The F&V sector has always been prone to ups and
downs, but the customer is king and should never be
abandoned, even in the midst of the worst economic
crisis of the century, nor should you ever give up on
the quest to maximize quality.
This winter’s terrible citrus crisis, for example, with
prices well below production costs, has induced
many farmers, from Spain to Egypt, to leave the
oranges on the trees, even if it means compromising
future production. It could never happen in Holland.
Take cucumbers, for example: even if the market
price drops to two cents per kg, as happened in
Holland in the summer of 2011, it is still harvested
and sold. In the short term, of course, that means
financial loses, but in the long-term it translates into
greater credibility with customers, especially with
supermarkets.
2011 is exemplary in this regard. Export volumes
remained more or less equal to 2010, but dropped
significantly in value, a downturn that was largely due
to the 2-3 month block on exports of greenhouse vegetables
following the “killer bacteria” (Escherichia coli)
Holland’s high-tech greenhouses are getting ever larger in order
to secure economies of scale. In just two years the average size
has increased from 3.7 to 4.9 ha/farm.
Le tecnologiche serre olandesi sono sempre più ampie per realizzare
economie di scala. In soli due anni la superficie media è passata da
3,7 a 4,9 ha/azienda.
anno intermedio di relativa ripresa nel 2010. Se però
analizziamo i dettagli del settore ortofrutticolo, notiamo
un aspetto interessante: la crisi ha intaccato soprattutto
i prezzi, cioè il valore delle produzioni, ma poco o niente
i volumi, che anzi in molti casi sono addirittura
aumentati.
Oltre che da precise scelte economiche e finanziarie, ciò
dipende in gran parte anche dal diverso atteggiamento
che gli olandesi hanno sempre avuto verso il mercato,
ad esempio rispetto ai Paesi mediterranei.
Strategia e credibilità
Il settore ortofrutticolo è fatto da sempre di alti e bassi,
ma il cliente è il re e non va mai abbandonato, nemmeno
nel pieno della crisi economica più nera dell’ultimo
secolo, né si deve mai rinunciare alla ricerca della massima
qualità.
La terribile crisi degli agrumi di quest’inverno, ad esempio,
con prezzi ben al di sotto dei costi di produzione, ha
indotto molti coltivatori, dalla Spagna fino all’Egitto, a
lasciare le arance sulle piante, anche a costo di comprometterne
le produzioni future. In Olanda non potrebbe
mai succedere. Prendiamo ad esempio il cetriolo: anche
se il prezzo di mercato scende a due centesimi al kg,
com’è successo nell’estate 2011 in Olanda, si continua
comunque a raccoglierlo e a venderlo. Nel breve periodo
significa, ovviamente, perdere un sacco di soldi, ma
nel lungo termine si traduce in grande credibilità verso i
clienti, soprattutto i supermercati.
Il 2011 fotografa bene questa situazione. I volumi esportati
sono rimasti più o meno uguali al 2010, ma sono
scesi notevolmente in valore, e tale calo è dovuto in gran
parte al blocco dell’export degli ortaggi di serra per circa
2-3 mesi a seguito della crisi del cosiddetto “batterio killer”
(Escherichia coli), scoppiata in Germania a fine maggio
dell’anno scorso.
Fresh Point Magazine n.3 – march/marzo 2012
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market/Holland
mercato/Olandai