Fresh Point Magazine - B2B24 - Il Sole 24 Ore

ment is that of gluten-free products, a department
which is growing steadily, while the department for
bulk purchasing is of particular note. For the purpose
there are more than 300 dispensers which account for
12% of the store’s turnover with very high profit margins.
The wines and beers on offer (of which about
eighty artisan specialities) marry the principle of local
provenance with organic production. Mention must
be made, finally, of the presence of more than 7 thousand
products offering natural remedies and vitamins,
displayed en masse on the so-called health wall.
Meetings with customers
Essentially Sprouts pursues a mission based on three
points: customer service of an extraordinary high level,
unbeatable prices and an impeccable point of sale with
a great deal of flexibility. Each area in fact enjoys a
great deal of autonomy in choosing suppliers so as to
permit them to draw on local production and pursue,
as far as possible, a philosophy of “zero-food miles”.
And all of this is pursued with a logic of extremely
aggressive pricing thanks to very low running costs!
A very interesting feature of Sprouts is its handling of
personnel management and customer relations. “We
meet on the floor,” say the store managers. This means
that meetings are held in the point of sale and often
involve customers whose
opinions are listened to
with the greatest attention.
Since it functions as
a sort of neighbourhood
store in the community in
which it is based, and
given that by the nature
of what it offers it attracts
large numbers of customers,
Sprouts operates
a rule whereby customers
can ask to taste
any of the products they
have on sale.
In conclusion, in calling
itself a “farmer’s market”,
Sprouts combines, contrary
to what happens in
Italy, a highly coherent
approach to the philosophy
of freshness with
hypermodern organization
and rigorous logistics.
It deserves, therefore,
to feature in our
pantheon of international
retail excellence.
(English version by Lawrence
Smith)
With about 80 craft specialties, Sprouts’ wines and beers marry
the principles of local provenance and organic production
Con circa 80 specialità artigianali l’offerta di vini e di birre sposa il
principio della produzione locale o biologica.
trendy è quello dei prodotti gluten-free in crescita
costante e, in particolare, quello della vendita bulk.
Quest’ultima si realizza grazie a oltre 300 dispenser
che assicurano il 12% di un fatturato con margini di
profitto elevatissimi. L’offerta di vini e di birre (circa
un’ottantina di specialità artigianali) sposa il principio
della produzione locale o biologica. Da sottolineare,
infine, la presenza di oltre 7mila referenze di rimedi
naturali e vitamine, presentate in logica di massificazione
del cosiddetto wellness wall.
Il cliente alle riunioni
In sostanza, Sprouts persegue una missione basata su
tre punti: uno straordinario customer service, un price
for value imbattibile dai concorrenti, un punto di vendita
impeccabile a cui aggiungere una notevole flessibilità.
Ogni area gode, infatti, di una notevole autonomia nelle
proprie scelte di approvvigionamento così da poter valorizzare
le produzioni locali e perseguire, per quanto possibile,
la filosofia del “chilometro-zero”. Tutto questo
ricondotto a una logica di prezzi estremamente aggressivi,
grazie a costi di gestione molto contenuti!
Una caratteristica molto interessante di Sprouts è la
gestione del personale e la relazione con il cliente. “We
meet on the floor” dicono gli store manager. Ciò vuol
dire che le riunioni di lavoro si fanno nel punto di vendita
e capita spesso che vi
siano coinvolti anche i
clienti ai quali si presta la
massima attenzione.
Essendo Sprouts, nelle
comunità in cui s’insedia,
una sorta di negozio di
vicinato e, per la natura
della sua offerta, un
negozio ad elevata frequentazione,
vige la regola
del libero assaggio per
il cliente che può chiedere
di gustare, appunto,
ogni prodotto messo in
vendita.
In conclusione, Sprouts,
definendosi un “farmer
market” coniuga, contrariamente
a quanto vige in
Italia, un approccio
molto coerente alla filosofia
del fresco con
un’ipermodernità organizzativa
e logistica rigorosissima.
Meri ta, dun-
que, di essere an no -
verato anch’esso nella
galleria della retail excellence
internazionale.
Fresh Point Magazine n.3 – march/marzo 2012
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isr/Sprouts Farmers Market (Usa)
gdo/Sprouts Farmers Market (Usa)