Fresh Point Magazine - B2B24 - Il Sole 24 Ore

isr/Sprouts Farmers Market (Usa)
gdo/Sprouts Farmers Market (Usa)
Bulk sales, utilizing over 300 dispensers, account for 12% of the
store’s turnover with very high profit margins.
La vendita bulk, con oltre 300 dispenser, assicura il 12% di un
fatturato con margini di profitto elevatissimi.
large number of innovations: from Chinese pomelos
and tangelos, to Peruvian potatoes and Japanese
aubergines or new varieties of plum-apricot, but also
energy and health drinks, as well as food supplements
and probiotics. But its image is constituted by
F&V: its managers say that “Produce is, literally, the
center of the store,” and as its core business, this
department is restocked daily and guarantees maximum
freshness.
Basic but attractive
The chain’s superstores are designed to provide an
environment that is basic, but not as plain as those of
discount stores or wholesale clubs. The shelves are
low and allow you to grasp at a glance everything that
is being offered. Natural eco-friendly materials like
untreated wood prevail. Indeed, in many cases, the
display is a simple accumulation of packaged goods,
but ordered to perfection. In other words, display
structures are unobtrusive and allow products to
speak for themselves. The layout consists of many
points of attraction, so that the client is not obliged to
make the kind of journey that is typical of other supermarkets.
The perimeter walls house refrigerated units
containing cheeses, juices and take away food, with
large overhanging panels which either symbolically or
verbally ( in the style of Trader Joe’s with its playful,
naïve graphics) indicate places of production and
recall the atmosphere of a farmers’ market.
This is completed by a bakery counter that exploits
the drawing power of a continual supply of products
produced throughout the day. The fish department
boasts deliveries six days a week, while that of prepared
meats, in keeping with the logic of full-service,
allows customers to choose or order the cuts or
preparations they prefer. Another very trendy depart-
48 Fresh Point Magazine n.3 – march/marzo 2012
Sprouts offers 7000 natural remedy and vitamin products, from
energy drinks and healthy food supplements to probiotics.
Dalle bevande energetiche e salutistiche agli integratori alimentari e
probiotici, sono 7mila le referenze di rimedi naturali e vitamine.
gelo, alle patate peruviane, alle melanzane giapponesi o
alle nuove varietà di prugne-albicocche, ma anche alle
bevande energetiche e salutistiche, nonché agli integratori
alimentari e probiotici. La sua immagine è però
costituita dall’ortofrutta: “Produce is, literally, the center
of the store” dicono i manager ed essendo, per definizione,
il core-business, questo reparto è rifornito quotidianamente
e garantisce il massimo della freschezza.
Essenziale ma attraente
Il disegno di questi superstore prevede un ambiente
essenziale, ma non disadorno come quello dei discount
o dei wholesale club. Le scaffalature sono basse e consentono
di cogliere a colpo d’occhio tutta l’esposizione
del punto di vendita. Vi prevale l’utilizzo di materiali naturali
ed eco-compatibili come il legno non trattato.
Addirittura, in molti casi, il display è costituito dal semplice
accumulo della merce imballata, ma tutto in un
ordine perfetto. Così le strutture risultano poco appariscenti
e lasciano spazio al prodotto che parla di sé. Il
layout è costituito da numerosi punti di attrazione,
cosicché il cliente non sia obbligato ai classici percorsi
degli altri supermercati. Le pareti perimetrali ospitano gli
scaffali refrigerati dei formaggi, dei succhi e della gastronomia
d’asporto, sovrastati da ampi pannelli e decorazioni
essenziali che, in forma simbolica o verbale, rimandano
(sullo stile lanciato da Trader Joe’s con la sua grafica
spontanea, scherzosa e naif) ai luoghi di produzione
e all’atmosfera agreste di un farmer market, appunto.
Il tutto è completato dal banco del bakery che sfrutta
come richiamo una produzione che si articola nell’arco
dell’intera giornata. Il reparto del pesce vanta una consegna
sei giorni alla settimana, mentre quello delle
carni preparate sposa la logica full-service per cui il
cliente può scegliere o ordinare i suoi tagli o le sue preparazioni
preferite. Un altro reparto particolarmente