delicious. special editioen - Soep & Stamppot
Het najaar is de ideale tijd voor comfortfood dat je makkelijk eet en waar je fijn van kunt dooreten. Soep & stamppot zijn echte Hollandse comfort-favorieten. In deze special edition vindt u de 42 beste soep- én stamppotrecepten van delicious.
Het najaar is de ideale tijd voor comfortfood dat je makkelijk eet en waar je fijn van kunt dooreten. Soep & stamppot zijn echte Hollandse comfort-favorieten. In deze special edition vindt u de 42 beste soep- én stamppotrecepten van delicious.
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
soep• vlees
erwtensoep met pastinaak
• hoofdgerecht (4 personen)
• bereiden ± 40 min. / koken ± 1 uur en 30 min.
500 g spliterwten
½ knolselderij, in blokjes
1 prei, in ringen
1 pastinaak, in blokjes
3 takjes bladselderij, blad en takjes gescheiden
4 vleesbouillontabletten
1 varkenshiel* of 2 flinke schouderkarbonades
1 slagersrookworst
rogge-speltbrood met boter, voor erbij
Breng in een hoge soeppan de spliterwten met de groenten, selderijtakjes,
bouillontabletten, 2 l water en de varkenshiel of karbonades
aan de kook. Draai het vuur lager en kook de erwten in ± 1½ uur gaar
of tot ze uit elkaar vallen.
Neem na 1 uur het vlees uit de pan, haal het bot eruit en verdeel
het vlees in stukjes. Doe terug in de pan. Leg de rookworst er in zijn
geheel op en verwarm de soep nog ± 20 min.
Haal de worst uit de pan, snijd in plakjes en doe ook terug in de
soep. Breng de erwtensoep op smaak met zout en peper en garneer
met het selderijblad. Serveer met het brood en boter.
* Varkenshiel koop je bij de slager en bij een enkele supermarkt.
p.p. ± 970 kcal / 60 g eiwit / 41 g vet / 90 g kh
18
delicious.
RECEPT, FOTOGRAFIE, STYLING, BEREIDING STUDIO PHILIPPI
Change language