delicious. special editioen - Soep & Stamppot
Het najaar is de ideale tijd voor comfortfood dat je makkelijk eet en waar je fijn van kunt dooreten. Soep & stamppot zijn echte Hollandse comfort-favorieten. In deze special edition vindt u de 42 beste soep- én stamppotrecepten van delicious.
Het najaar is de ideale tijd voor comfortfood dat je makkelijk eet en waar je fijn van kunt dooreten. Soep & stamppot zijn echte Hollandse comfort-favorieten. In deze special edition vindt u de 42 beste soep- én stamppotrecepten van delicious.
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
xxxx • xxxx
TIPS VOOR
PERFECTE PUREE
• Kook aardappels voor puree met
zo min mogelijk water. Ze hoeven
maar half onder water te staan. Kook
ze met de deksel op de pan.
• Afhankelijk van hoe grof je de puree
wilt, pureer je de aardappels met een
pureeknijper of stamper. Pureer voor
fijne puree aardappels met een pureeknijper
– de grote broer van de knoflookpers
– tot fijne sliertjes. Voor een
grove puree gebruik je de stamper.
• Voor puree geldt: hoe heter, hoe
beter. Kook daarom de melk met
de boter en verwerk de gepureerde
aardappels zo heet mogelijk. Zolang
de temperatuur boven de 80°C blijft,
kan het zetmeel in de gare aardappels
nog vocht opnemen. En hoe meer
vocht, hoe smeuïger de puree!
ILLUSTRATIE ISTOCK
met een roerzeef of pureeknijper
krijg je de allerbeste puree 57
delicious.
Change language