delicious. special editioen - Soep & Stamppot
Het najaar is de ideale tijd voor comfortfood dat je makkelijk eet en waar je fijn van kunt dooreten. Soep & stamppot zijn echte Hollandse comfort-favorieten. In deze special edition vindt u de 42 beste soep- én stamppotrecepten van delicious.
Het najaar is de ideale tijd voor comfortfood dat je makkelijk eet en waar je fijn van kunt dooreten. Soep & stamppot zijn echte Hollandse comfort-favorieten. In deze special edition vindt u de 42 beste soep- én stamppotrecepten van delicious.
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
soep • vega
winterminestrone met
cannellinibonen
• hoofdgerecht (4 personen)
• vega
• bereiden ± 25 min.
3 el olijfolie
1 rode ui, grof gesneden
3 tenen knoflook, fijngesneden
1 pastinaak, in blokjes
70 g tomatenpuree (1 blikje)
400 g gepelde tomaten (1 blik)
3 groentebouillontabletten
1 bosje kruiden (bijv. rozemarijn, tijm en salie)
400 g fijngesneden savooiekool (± ¼ kool)
310 g cannellinibonen (1 blik), uitgelekt
50 g parmezaanse kaas, geraspt
handvol basilicumblaadjes
stevig brood met boter of tapenade, voor erbij
RECEPT, FOTOGRAFIE, STYLING, BEREIDING STUDIO PHILIPPI
Verhit in de soeppan de olijfolie en fruit de ui, knoflook en pastinaak
3 min. zonder te laten kleuren. Schep de tomatenpuree erdoor en laat
1-2 min. bakken. Voeg de gepelde tomaten met het vocht toe en druk
de tomaten met een spatel klein.
Voeg 4 blikken water, de bouillontabletten en het bosje kruiden toe
en breng de soep aan de kook. Voeg de savooiekool toe en kook de
soep 5 min. zachtjes.
Voeg de cannellinibonen toe en warm 2 min. mee. Haal het bosje
kruiden eruit. Roer de kaas, basilicum en peper naar smaak erdoor.
Serveer met stevig brood en boter of tapenade.
p.p. ± 295 kcal / 15 g eiwit / 15 g vet / 25 g kh
25
delicious.
Change language