delicious. special editioen - Soep & Stamppot
Het najaar is de ideale tijd voor comfortfood dat je makkelijk eet en waar je fijn van kunt dooreten. Soep & stamppot zijn echte Hollandse comfort-favorieten. In deze special edition vindt u de 42 beste soep- én stamppotrecepten van delicious.
Het najaar is de ideale tijd voor comfortfood dat je makkelijk eet en waar je fijn van kunt dooreten. Soep & stamppot zijn echte Hollandse comfort-favorieten. In deze special edition vindt u de 42 beste soep- én stamppotrecepten van delicious.
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
soep • vega
marokkaanse linzen-tomatensoep
• hoofdgerecht (4-6 personen)
• vega
• bereiden ± 10 min. / trekken ± 2 uur
RECEPT VALLI LITTLE FOTOGRAFIE JEREMY SIMONS STYLING DAVID MORGAN ACHTERGROND RECEPT: FOTOGRAFIE ISTOCK
2 el olijfolie
1 ui, fijngesneden
2 tenen knoflook, fijngesneden
2 el tomatenpuree
1½ tl gemalen komijn
2 tl zoet paprikapoeder
½ tl gemalen kruidnagel
1 laurierblaadje
1 l groentebouillon
800 g tomatenblokjes, uit blik
½ bosje koriander, blaadjes fijngesneden + extra blaadjes
800 g kikkererwten, uit blik, afgespoeld en uitgelekt
800 g bruine linzen, uit blik, afgespoeld en uitgelekt
Griekse yoghurt en geroosterde pitabroodjes, voor erbij
Verhit de olie in een braadpan met dikke bodem en bak de ui en
knoflook 3-4 min. Voeg de tomatenpuree, specerijen en het laurierblaadje
toe en schep 1 min. om. Voeg de bouillon, tomatenblokjes en
koriander toe. Breng aan de kook, leg de deksel op de pan en draai het
vuur laag. Laat de soep 1 uur trekken.
Voeg dan de kikkererwten en linzen toe en laat de soep ± 30 min.
trekken. Haal de deksel van de pan en laat de soep onafgedekt nog
30 min. iets inkoken. Garneer met de extra koriander en serveer er
yoghurt en pitabroodjes bij.
p.p. ± 280 kcal / 18 g eiwit / 6 g vet / 38 g kh
29
delicious.
Change language