sunn sommermat.pdf - FARE!

ThomasA sine oppskrifter ”Sunn sommermat” Vol. 7
Grillede kyllinglår med stuede gulrøtter
6 porsjoner
6 stk grillet kyllinglår
¾ kg gulrot
Hvit saus:
4 dl melk
2 ½ dl siktet speltmel
salt og pepper
evt. revet muskatnøtt
1 ss hakket frisk kruspersille
1 ss smør
ca. 10 stk kokt potet
Varm kyllinglårene i stekeovnen ved 180 °C i ca. 15 minutter eller til de er gjennomvarme.
Skrell gulrøttene og del dem i passe biter. Kok gulrotbitene såvidt møre i lettsaltet vann og slå dem
over i et dørslag. Pisk ut melet i melken og kok opp under omrøring til en saus. Smak sausen til med
salt, pepper, smør og eventuelt muskat. Vend inn gulrot og hakket persille.
Server grillede kyllinglår med stuede gulrøtter og kokte poteter.
Innbakt svinefile
4 porsjoner
800 g indrefilet av svin
½ ts pepper
10 stk soltørkede tomater
1 potte frisk basilikum
Ca. 8 skive spekeskinke
2 ss olje
1. Gni svinefileten inn med pepper. Hakk opp soltørkede tomater og basilikum. Legg
spekeskinkeskivene ved siden av hverandre på fjøla, legg på soltørkede tomater og basilikum. Legg
på indrefileten og snurr spekeskinkeskivene rundt fileten.
2. Pensle fileten med olje og legg den på grillen. Brun filetene raskt over glørne og flytt dem deretter
til en del av grillen hvor det ikke er kull. Legg over lokk.
3. Skjær fileten i to cm tykke skiver.
Server med potetsalat med kesam.
Grillede lammekoteletter
4 porsjoner
1 kg lammekotelett
2 ss olje
1 ts salt
½ ts pepper
2 ts tørket rosmarin
1. Pensle kotelettene med olje og dryss over salt, pepper og rosmarin.
2. Grill kotelettene/lammeskivene 3-4 minutter på hver side.
Server med godt brød, tzatziki og tomatsalat med løk, fetaost og oliven
17