sunn sommermat.pdf - FARE!

ThomasA sine oppskrifter ”Sunn sommermat” Vol. 7
Sunn ostekake
5 porsjoner
Bunn
3 dl havregryn (små, lettkokte)
1 ss smør
100 g kokesjokolade
Ostefromasj
1 pk bringebærgelepulver
2,5 dl kokende vann
300 g cottage cheese
5 dl skogsbæryoghurt
Smelt kokesjokoladen med smør. Bland inn havregryn. Klem havreblandingen utover i bunnen til en
kakeform på 24 cm i diameter. Sett i kjøleskapet.
Løs opp bringebærgelepulveret i kokende vann. Avkjøl til geleen er kald, men fortsatt helt flytende.
Mos cottage cheese gjennom en sikt, slik at den blir finkornete. Bruker du ricotte er dette ikke
nødvendig. Da er det bare å røre i osten til den blir glatt. Bland osten med yoghurten. Rør inn avkjølt,
flytende gele. Pisk godt med en stålvisp, slik at blandingen blir helt jevn og klumpfri.
Hell ostemassen over havregrynsbunnen. La kaken stå i kjøleskapet noen timer, til ostefromasjen har
stivnet.
Pynt kaken med friske bær før servering.
Chili ananas med aniskrem
1 hel fersk ananas
2-3 ss splenda
1 rød fersk chili
1 vaniljestang
saft av 2 lime
Aniskrem
4 dl mager kesam
2-3 ss splenda
2-3 ts malt anis
Skrell ananas - skjær av topp og bunn og skjær den i 4 eller 6 båter. Skjær bort midtstilken og bruk en
liten spiss kniv til å rense bort rester av skallet.
Legg ananasbåtene på et stort dobbelt ark med aluminiumsfolie (stort nok til å pakke rundt
ananasen). Press over saft fra lime, dryss over splenda, finhakket rød chili og splittet vaniljetang -
skrap ut frøene og legg frø og tang over ananas. Pakk godt sammen og legg på varm grill i 20-30 min.
Pisk kesam luftig og smak til med splenda og anis og la kremen stå og trekke i 10-15 min. Begynn med
2 ts anis, tilsett ev mer etter 10-15 min. Ananasen serveres "lun" med aniskremen.
Gratinerte bananer
Porsjoner: 4
4 bananer
100 g mørk sjokolade
1/2 dl skivede mandler
2 ss pistasienøtter
Sett ovnen på 200 °C. Skrell bananene, og legg dem i en ildfast form. Riv sjokoladen grovt, og strø
den og mandlene over bananene. Sett bananene midt i ovnen i 12–15 minutter.
45