sunn sommermat.pdf - FARE!

More documents

Recommendations

Info

ThomasA sine oppskrifter ”Sunn <strong>sommermat</strong>” Vol. 7 Kylling Kentucky 3 kyllingfileter 1 kopp siktet speltmel 1 kopp skummet melk 1 pisket egg 3 ss aromat Annet krydder etter eget ønske Bland krydder sammen med mel i en skål. Pisk egg og bland med melk i en annen skål. Dypp biter av kyllingfilet først godt i melkeblandingen og så i melblandingen. Steik i ca 5 minutter, alt etter hvor tykke bitene er. Sweet chili sauce passer utmerket som dipp til disse kyllingbitene og server gjerne med en salat til. Snadder blommis Blomkål speltmel kavringer 1 egg olje 1. Vask og kutt blomkål i passe blomster 2. Kok blomkålen så vidt til den blir litt mykere i salt vann 3. Vend blomkålen i mel 4. Vend blomkålen i egg 5. Vend blomkålen i knust kavring 6. Stek dem i olje til du får en fin skorpe 7. Serveres gjerne med dipp Ostesuffle 2 dl skummet melk 1 1/2 ss speltmel 3 egg 150 g mager hvitost Sufflé form 1. Visp sammen kald melk og mel i en kjele. Kok opp under omrøring. Avkjøl litt. 2. skill eggene og bland plommene i sausen. Stivpisk hvitenene. 3. Bland ost i sausen og vend stivpiskede eggehviter så forsiktig at luften ikke går ut. 4. Hell røren i en smurt form og strek straks. 5. Stekes på nederste rille, 175 grader i 35 ca minutter. Tørkede epler og pærer Frukt med tynt skall trenger ikke skrelles. Stikk ut kjernehusene og skjær frukten i 3/4 - 1 cm. Tykke skiver. Pærer kan også skjæres i tynne båter. Træ frukten på snor eller treskjeskaft, som kan henges på rillene i stekeovnen. Pærebåter legges på rist over stekebrett. Forvarm stekeovnen til 90 grader C og tørk eplene og pærene til de har fått en fløyelsaktig hinne utenpå, 1-1 1/2 time. Senk temperaturen til 50-40 grader C, og tørk frukten til det ikke kommer mer fuktighet ut av den når du klemmer på den. Det tar ca. 1 døgn. Avkjøl frukten og oppbevar den i tett boks på et mørkt og kjølig sted. Plommer Mørke plommer gir best resultat. Tørk dem hele med stenene i, eller delt i to og uten sten. Legg plommene i ett lag på stekebrett og la dem lufttørke i 1-2 døgn. Tørk dem så i stekeovnen, først ved 35 grader C til de begynner å skrumpe inn, 2-3 timer. Øk så temperaturen til 70 grader C og tørk plommene til de er gjennomtørre, 1-1 1/2 døgn. Oppbevar dem i tett glass eller boks på et mørkt og kjølig sted. 60
ThomasA sine oppskrifter ”Sunn <strong>sommermat</strong>” Vol. 7 Blåbær og tyttebær Rens bærene og legg dem utover stekebrettet i ett lag. Lufttørk dem i 2-3 døgn på et tørt og luftig sted så bærene ikke begynner å mugne. Tørk dem så i stekeovnen, først ved 30-40 grader C i 1-2 timer. Øk så varmen til 70 grader C og la dem ligge til de er gjennomtørre. Oppbevar dem som tørket frukt. Tørket kjøtt 400 g mørt biffkjøtt i strimler 2 ts salt 1 ts kvernet pepper 2 ts grillkrydder eller kryddermix 1 ss finhakket frisk koriander ½ dl worchestershiresaus 1. Skjær kjøttet i tynne skiver. 2. Bland krydder, og worchestershire-saus, og hell over kjøttet. La det marinere natten over i kjøleskap. 3. Legg kjøttet på bakepapir i langpanna i ovnen. Stek på 50 grader i ca 8 timer, til kjøttet er tørt og "sprøtt". Ha ovnsdøra på gløtt. Potetchips 8 stk potet 1 dl rapsolje 2 ts salt 1. Rens og skrell potetene og skjær dem i tynne skiver. 2. Varm olje i en panne med høye kanter eller i en gryte. Når oljen er varm legger du potetskivene i, ikke ta for mange av gangen. Prøv deg frem for å finne ut hvor varm oljen bør være for at potetskivene skal få en pen bruning. Snu potetskivene slik at de blir brune på begge sider. 3. Ta dem opp med en hull-sleiv og legg over på et tørkepapir, slik at oljen renner av. Dryss over salt. Potetene bør kun dekkes til med papir, ikke folie, da blir de myke. 61
Page 1 and 2:
ThomasA sine oppskrifter ”Sunn so
Page 3 and 4:
Page 5 and 6:
Page 7 and 8:
Page 9 and 10: ThomasA sine oppskrifter ”Sunn so
Page 59: ThomasA sine oppskrifter ”Sunn so
show all

sunn sommermat.pdf - FARE!

Create successful ePaper yourself

Delete template?

Save as template?