sunn sommermat.pdf - FARE!

ThomasA sine oppskrifter ”Sunn sommermat” Vol. 7
Lakselefse
1 porsjon
100 g laksefilet
salt
pepper
olivenolje
8 sk agurk
1 stk stor potetlefse
1 ss mager kesam
Ha over salt, pepper og olivenolje på både skinn- og kjøttsiden.
Har du en grillpanne, kan du bruke den. Sett stekepannen på platen og la den bli ordentlig varm.
Ettersom du har smurt inn fiskefileten med olje, skal du ikke ha noe i pannen. Legg i fiskefileten med
skinnsiden ned, legg et lokk over og la den steke i 4-5 minutter. Du trenger ikke å løfte opp for å
smugtitte på hvordan det går. La den ligge helt i ro. Du kan gjerne bruke et så lite lokk at det ligger og
hviler rett på fiskestykket. Snu stykket, legge over lokket og ta pannen bort fra varmen. Nå blir fisken
ferdigstekt med den varmen som er igjen i pannen. Det tar 4-5 minutter på den andre siden også.
Skjær tynne skiver av agurken og legg midt på potetlefsen. La fiskefileten avkjøles før du legger den
på agurkskivene. Husk å ta av skinnet først. Fordel kesam over fisken, og brett potetlefsen rundt det
hele.
Turskaller
0,5 kg siktet speltmel
3 dl skummet kulturmelk
0,5 dl splenda
0,5 ts salt
2,5 ts hornsalt
50 g rapsolje
1 porsjon = 12 klappskaller
Bland sammen alle ingrediensene til en deig, pass på så den ikke blir for bløt. Lag runde skaller på ca.
75 g og stek på 200 °C i ca. 20-25 min.
Turtips: Når de skal serveres, varmes skallene i aluminiumsfolie på bålet slik at de er rykende varme.
Del skallene og legg på skiver av hvitost. Osten skal smelte litt.
73