sunn sommermat.pdf - FARE!

ThomasA sine oppskrifter ”Sunn sommermat” Vol. 7
Stekt ris
2 porsjoner
1 kopp kald kokt fullkorn ris
1,5 kopp vann
4 ss maisolje
1 ts salt
1 ss lys soyasaus
0,5 ts splenda
1 ts kinesisk buljong
1 gulrot
50 gr purre
50 gr grønne erter
150 gr skinke
2 egg
150 gr reker
150 gr ananas
Risen.
2 kopper kald kokt ris. 2 egg vispes sammen med salt og pepper.
Grønnsaker.
Gulroten rives i tynne og lange strimler. Purren snittes.
Kjøtt og reker.
Skinken i tynne staver. Rekene brukes som de er.
Tillaging.
Wok i 4 ss maisolje: Først egg, så ris, så grønnsaker, så skinke og reker. Ananas has i helt til slutt.
Smak så til med: Salt, lys soyasaus, splenda og japansk buljongpulver
Guacamole
4 porsjoner
2 stk avocado
2 fedd hvitløk
1 dl vårløk eller gul løk
1 tomat
2 ss grønn chili (kan sløyfes)
3 ss lime- eller sitron
1/2 ts salt
1/4 ts pepper
Del avocadoene i to, ta ut steinen og innmaten, og mos innmaten med gaffel. NB! Ikke mos for mye,
guacamole er best litt grov. Finhakk hvitløk, vårløk/løk, tomat og chili og bland dette med
avocadokjøttet. Tilsett lime/sitron. Smak til med salt, pepper. La stå i kjøleskap i ca 10 minutter.
Guacamolen holder seg i 12 timer, men med plastfolie over holder den seg i ca 24 timer i kjøleskap.
Guacamolen kan nemlig fort bli sur, og det ser man hvis fargen ikke er like frisk.
41