sunn sommermat.pdf - FARE!

ThomasA sine oppskrifter ”Sunn sommermat” Vol. 7
Grove kveldspannekaker med godt følge
4 porsjoner
1 ½ dl sammalt hvete, fin
½ dl havregryn
1 ½ dl speltmel
¼ ts salt
2 stk egg
5 dl skummet melk
1 ss smør, smeltet
Tilbehør:
1 beger cottage cheese
4 ss lett jordbærsyltetøy
1 stk banan, i skiver
2 stk kiwi, oppskåret
2 dl rips (om det er sesong)
1. Ha mel og salt i en bolle. Visp sammen egg og melk og bland det gradvis inn i melet til røren er
glatt og uten klumper. Bland i smeltet smør.
2. Dekk til røren og la den stå i ca 30 minutter og svelle.
3. Varm en teflonpanne på middels varme og smelt litt smør. Hell i så mye røre at den så vidt
dekker bunnen. Drei pannen så røren blir jevnt fordelt over hele bunnen. Snu pannekaken med
en stekespade når den har stivnet på overflaten. Pannekaken skal være gulbrun på begge sider.
Brett pannekaken i fire.
Server pannekakene lun eller kald med tilbehør.
Denne røren holder seg godt i kjøleskapet i flere dager. Røren kan også fryses.
Brødvaffler til kveld
2 porsjoner
2 brødblingser per porsjon og et vaffeljern.
Fyll 1
1 ss pesto
2 skiver spekeskinke
2 skiver lett hvitost
Fyll 2
2 skiver lett hvitost
2 skiver kokt skinke
1 ss hermetiske maiskorn
Fyll 3
1 ss pesto
2 ss cottage cheese
2 skiver røkt skinke
Smør ingrediensene på brødblingsene og legg dem sammen, med fyllet mot hverandre.
Legg blingsene i vaffeljernet og stek dem i 3 minutter.
95