CAPA E LOMBADA - Arca - Fiocruz

Robert Hooke em 1665 foi quem descobriu as células, em um pedaço de
cortiça. Ainda no século XVII, Anton von Leeuwenhoek, nos Países Baixos,
construiu um microscópio que fornecia um aumento de 30 vezes e assim, conseguiu
visualizar pela primeira vez os microorganismos (Hulse, 2004; Lederberg, 2000).
Em 1796 Edward Jenner, considerado o primeiro imunologista, inicia os
primeiros trabalhos experimentais de vacinação. O primeiro deles envolveu a
remoção dos fluidos de uma lesão de cowpox da mão de Sarah Nelmes e posterior
inoculação no braço do jovem James Phipps (Jenner, 1800).
O processo fermentativo deixou de ser um processo puramente químico e
passou a ser bioquímico, apenas quando Louis Pasteur, na França, em 1860,
provou que os microorganismos eram os responsáveis pela fermentação e não o
resultado da mesma (Hulse, 2004; Lederberg, 2000). Foi ele também quem
esclareceu que cada tipo de fermentação era realizado por um microorganismo
específico e que estes podiam viver e se reproduzir na ausência de ar.
No final do século XIX o monge Gregor Mendel, que trabalhava em Brno,
República Tcheca, conseguiu desvendar os segredos da hereditariedade. Os
cruzamentos de ervilhas com diferentes cores de flores, realizados por Mendel, em
1865, criaram uma nova ciência: a genética (Bateson, 1909).
Duas outras contribuições dadas por Pasteur marcam esse histórico, uma
ocorreu em 1870, quando ele faz a primeira atenuação de uma bactéria viva, a
Pasteurella multocida, criando assim a vacina contra a cólera das aves (Atkinson et
al., 2009; Schwartz, 2001). A outra ocorreu em 1884 e se refere ao desenvolvimento
da vacina contra a raiva em cães, que se baseia no princípio da inoculação de vírus
atenuados. A vacina foi administrada pela primeira vez em 1885 num ser humano, o
jovem Joseph Meister, atacado por um cão raivoso (Atkinson et al., 2009; Lederberg,
2000; Schwartz, 2001).
Voltando ao enfoque da fermentação, em 1897, o químico alemão Eduard
Buchner demonstrou, pela utilização de leveduras maceradas, que a fermentação
era apenas uma seqüência de reações químicas, podendo ocorrer fora de células
vivas. Foi este estudo que revelou as enzimas e permitiu a compreensão do
metabolismo celular em toda sua globalidade (Buchner, 1897).
O marco de referência da fermentação industrial começou com a produção de
antibióticos. A partir de 1929, com a descoberta acidental da penicilina por
Alexander Fleming, muitos tipos de antibióticos foram desenvolvidos no mundo.
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