ficha técnica - Inocuidade de Alimentos

2.2 Procedimentos Padrão de Higiene Operacional (SSOP)2.2.1 FDA (Food and Drug Administration)a) Manutenção geralb Armazenamento de materiais tóxicosc) Controle de pragasd) Higiene das superfícies em contato com alimentose) Armazenamento e manipulação de equipamentosf) Abastecimento de água• Encanamentos• Disposição de esgotos• Banheirosg) Instalações para lavagem de mãosh) Retirada de lixo2.2.2 FSIS (Food Safety and Inspection Service)a) Primeiro requisitob) Segundo requisitoc) Terceiro requisitod) Quarto requisitoe) Quinto requisito2.3 Estabelecimento, projeto e instalações2.3.1 Objetivos2.3.2 Localização dos estabelecimentos e do equipamentoa) Projeto e distribuição do equipamentob) Estruturas interiores e conexõesc) Equipamento