Эффективное животноводство №7(164) октябрь 2020

42 Птицеводство
www.agroyug.ru
«ОДНОЙ ТРАВОЙ СЫТ НЕ БУДЕШЬ»
По мнению Анны Пономаревой, в природе птицы,
как типично растительноядные, питаются помимо
семян (зерна) зелёными растениями, богатыми
каротиноидами, а при промышленном содержании
птицу кормят только полнорационными комбикормами.
Основными источниками каротиноидов в кормах
для птицы являются кукуруза желтая и травяная
мука, как правило, доля которых в рационе невысокая
для 100%-го обеспечения птиц каротиноидами.
Алексей Кузнецов (ООО «АЛТА») говорит, что
ингредиенты корма с высоким содержанием каротиноидов,
как правило,
имеют низкую питательную
ценность или
высокую стоимость, поэтому
их использование повышает стоимость корма.
К тому же каротиноиды быстро разрушаются в
корме и сырье при их хранении, что делает более
сложным процесс стандартизации и поддержки необходимого
их количества в корме.
По словам Евгения Шастака (BASF SE), многие
кормовые добавки производятся сегодня с помощью
микробиологического процесса производства.
Тем не менее, очень малое число организмов
способно аккумулировать достаточно каротиноидов,
чтобы быть хорошим источником для их индустриального
производства. Некоторые водоросли
и дрожжи могут генерировать и хранить достаточно
высокий уровень. Однако для экономически выгодного
и безопасного применения в кормлении,
такие организмы должны культивироваться с соблюдением
ряда жёстких условий и подпитываться
соответствующими питательными веществами.
Более того, процесс ферментации требует затрат
электроэнергии. Поэтому, индустрия пошла иным
путём. Более экономически выгодно экстрагировать
каротиноиды из растительных клеток. Однако
лишь цветки бархатцев, красный перец и семена
аннато используются для экстракции с целью
применения в кормлении. Цветки бархатцев являются
натуральным источником лютеина (придаёт
бледную лимонно-жёлтую окраску) и зеаксантина
(придаёт жёлтую окраску), красный перец – источник
капсантина (придаёт красную окраску), а семена
аннато – источник биксина (последний используется
в основном в питании и косметологии). Тем
не менее, общего количества производимых натуральных
каротиноидов недостаточно для покрытия
общей потребности в них в животноводстве.
СИНТЕТИЧЕСКИЕ ИЛИ РАСТИТЕЛЬНЫЕ?
По мнению Елены Епимаховой (ФГБОУ ВО
Ставропольский ГАУ), каротинсодержащие кормовые
добавки растительного происхождения, разработанные
специально для птицеводства, являются
хорошей альтернативой естественным достаточно
дорогим и зачастую недоступным кормам. При
их применении не выявлено побочных отклонений
и осложнений.
Анна Пономарева (АО «ЭКО РЕСУРС») приводит
данные исследований:
– На сегодняшний день недостаточно научных
доказательств того, что синтетические каротиноиды
оказывают такое же биологическое действие на
организм птицы, как и натуральные. При этом доказано,
что кантаксантин плохо выводится из организма.
Накапливаясь в тканях (в частности, в сетчатке
глаз), он вызывает воспалительные заболевания
печени, ринит, гемералопию (ухудшение зрения в
ночное время), расстройство работы пищеварительного
тракта, аллергию. Безопасная для здоровья
суточная доза не установлена, то есть недостаточно
изучены отрицательные воздействия синтетических
каротиноидов на организм птицы и человека.
– Существует несколько сотен каротиноидов в
природе, – рассказывает Алексей Кузнецов (ООО
«АЛТА»). – Из них для синтеза были выбраны те,
которые наилучшим образом влияют на пигментацию.
Это является и плюсом, и минусом данных продуктов.
Преимуществом было то, что синтетических
пигментов требовалось меньше для получения необходимого
цвета, и, следовательно, их стоимость
была дешевле. Но в последние годы ценообразование
поменялось и утверждать об этом сложно.
Вместе с тем, стоит учитывать и особенности
синтетических пигментов: так как их нужно мало,
то повышаются требования к смешиванию их в корме,
поэтому появляются больше факторов, влияющих
на их эффективность. К примеру, уменьшается
плотность цвета, так как общее содержание каротиноидов
при одинаковом цвете меньше.
– Говоря о преимуществах
и недостатках, можно
назвать следующие, – анализирует
Евгений Шастак
(BASF SE). – Многие из нас
любят грибы лисички (лат.
Cantharellus = кантаксантин),
которые являются отличным источником кантаксантина
в питании человека. Синтетический кантаксантин
и кантаксантин в лисичках являются идентичными
по структуре молекулами. Также следует
заметить, что бактерии, растения, дрожжи и водоросли
генерируют каротиноиды, направляя вещества-прекурсоры
по определённому пути биохимических
реакций. Ферменты катализируют
трансформацию исходных молекул в конечные формы
каротиноидов. Это происходит в клетках, поэтому
бактериальные клетки, клетки водорослей, растений
и дрожжей содержат не только конечные формы
пигментов, но и различные промежуточные продукты.
Соответственно, так называемые натуральные
источники каротиноидов представляют собой смесь
различных каротиноидов и их прекурсоров.