Эффективное животноводство №7(164) октябрь 2020

ЭФФЕКТИВНОЕ
ЖИВОТНОВОДСТВО
№ 7 октябрь
2020
61
действие на организм птицы, в связи с этим и восприимчивость
различных групп птиц неодинакова.
Так, афлатоксины – это актуальная проблема
для всех групп птиц. Для бройлеров – снижение
КК и ССП, подавление иммунной системы, проявление
нервных расстройств; для родительского
стада – снижение выводимости цыплят, поражение
печени; для кур-несушек – снижение яйценоскости,
повреждение печени, накопление микотоксинов
в яйце.
К воздействию фумонизинов очень чувствительны
цыплята-бройлеры и индейки. Они вызывают
нарушение целостности кишечника, предрасполагают
к некротическому энтериту кишечника,
а также к развитию клостридиоза. У кур-несушек
данный микотоксин накапливается в яйце. К охратоксинам
высокочувствительны цыплята и индейки.
Они вызывают угнетение функций почек, негативно
сказываются на потреблении корма и росте
птицы. На курах несушках снижают качество скорлупы.
А зеараленон сильно влияет на производительную
способность племенной птицы, а также
снижает выводимость цыплят, – анализирует Наталья
Шарапова.
В ЧЧЕМ ТРУУДНОСТИ БОРЬЬБЫЫ
С МИКОТОКСИНАМИ
По словам Семена Лукьянчикова (ООО «Агроакадемия»),
основной трудностью борьбы с микотоксинами
у птиц является ранняя диагностика отравления,
поскольку зачастую хозяйства (особенно
мелкие) не всегда имеют возможность проверять
свое сырье на микотоксины, тем самым подвергая
свою птицу опасности заражения.
Наталья Шарапова (FEED CONSULT) уверена,
что самое сложное – это убедить собственника в
наличии микотоксинов и их пагубном воздействии
на продуктивность.
– Если на родительское поголовье, как правило,
задают адсорбенты микотоксинов, то на курах-несушках,
зачастую пренебрегают профилактикой
микотоксикозов из-за экономии, – говорит Наталья
Шарапова. – Поэтому так важно проводить периодические
исследования на наличие микотоксинов
в кормах и проводить патологоанатомическое
вскрытие птицы на наличие признаков поражения
микотоксинами.
Надежда Гогина («ВНИТИП») соглашается с
мнением специалистов и также выделяет первую
проблему, связанную с диагностикой отравления
микотоксинами. По ее словам, микотоксикозы проявляют
себя снижением продуктивности, что можно
отнести также к авитаминозу, нарушению зоогигиены
и т.д. Клиническая картина острого течения
микотоксикозов, как правило, наблюдается на производстве
не часто:
– К тому же микотоксины расположены в кормах
крайне неравномерно. Поэтому неправильно
отобранная средняя проба для лабораторного исследования
может содержать не то количество микотоксинов,
которое характерно для всей партии
корма, – подчеркивает биохимик.
Технический специалист по птицеводству
компании BIOMIN, кандидат биологических наук
Павел Шкарлат более
детально рассматривает
трудности борьбы
с микотоксикозами. По
его словам, первая особенность определяется тем
фактом, что образование микотоксинов, происходит
не только в период хранения сырья после сбора
урожая, но и еще в период созревания в полях.
Такие микотоксины, как фумонизины, зеараленон и
трихотецены, называются «полевыми» микотоксинами
и образуются еще на стадии созревания урожая,
поэтому даже при правильном хранении зерновых
количество этих микотоксинов в сырье может
быть значительным.
– Метод отбора пробы и метод диагностики наличия
микотоксинов очень сильно влияет на обнаружение
микотоксина в образце, – говорит Павел
Шкарлат. – Как правило, микотоксины распространены
в сырье и кормах не равномерно, а в виде так
называемых «горячих точек», что усложняет отбор
репрезентативной пробы. Для правильной диагностики
настоятельно рекомендуется отбор средней
пробы – уравнивающей шансы обнаружения микотоксина
в образце.
Также для количественного выявления микотоксинов
рекомендуется использование метода жидкостной
хроматографии с масс-спектрометрией
– самого чувствительного метода обнаружения,
позволяющего обнаружить не только все основные
микотоксины в различных видах зерновых и
кормов, но и обнаружить так называемые замаскированные
микотоксины. Последние являются
продуктом взаимодействия микотоксина и защитной
системы растения и представляют из себя
молекулы микотоксина, связанные с молекулами
растительного углевода, чаше всего глюкозы (например,
ДОН-3-глюкозид). Опасность скрытых микотоксинов
заключается в том, что они не могут
быть выявлены стандартными методами исследования
(ИФА, ВЭЖХ), однако, попадая в организм
птицы, углевод в кишечнике отщепляется от молекулы
микотоксина и происходит высвобождение
микотоксина с последующим его негативным воздействием
на организм птицы.
Помимо этого, известен эффект синергического
воздействия микотоксинов на организм птицы.
Так, например, воздействие низкой концентрации
одного микотоксина на организм птицы может усиливаться
под действием другого микотоксина, тоже
присутствующего в организме (Рис 1).