Эффективное животноводство №7(164) октябрь 2020

60 Птицеводство
кукуруза, т.к. в ней афлатоксины встречаются наиболее
часто. Техническим регламентом Таможенного
союза «О безопасности зерна» установлено
предельно допустимое значение содержание для
основных микотоксинов. Для афлатоксина B1 оно
составляет 0.02 мг/кг. Пшеница чаще всего поражается
плесневыми грибами рода Fusarium, вырабатывающими
трихотеценовые токсины: дезоксиниваленол
(ДОН) и Т-2/HT-2. В России зарегистрировано
появление 16 из 19 видов Fusarium: на европейской
части нашей страны на злаковых в основном
присутствуют виды: F.Sporotrichioides, F.Poae.
Виды F.culmorum и F.triticinum хорошо адаптировались
к природным условиям северо-запада.
В Сибири наиболее распространены F.avenaceum
и F.sporotrichioides.
– Последствия токсикологического воздействия,
связываемые с ДОН, включают тошноту,
отказ от пищи, гастроэнтерит, понос,
угнетение иммунитета и заболевания крови, –
говорит об особенностях воздействия разных
микотоксинов на птиц Михаил Сафонов. –
Содержание ДОН в кормах не должно превышать
1,0 мг/кг. Воздействие Т2/НТ-2 токсинов проявляется
в виде пищеварительных расстройств, кровопотерь,
отеков, дерматитов и расстройств кровообращения.
Они наносят непоправимый ущерб
пищеварительному тракту. В наиболее тяжелых
случаях данные токсины приводят к смерти.
Интоксикация птиц T-2 токсином приводит к понижению
прироста веса, повреждения клюва, ухудшение
оперения, нарушение двигательных функций
и повышению восприимчивости к Salmonella
spp. Установленное предельно допустимое значение
содержания Т2 токсина в зерне – 0,1 мг/кг.
www.agroyug.ru
Более подробно механизм
заражения злаковых
микотоксинами
объясняет Наталья Шарапова (FEED CONSULT):
– Заражение обычно происходит двумя путями:
первый – грибы паразитируют на растениях и заражают
зерно еще в поле; второй – грибы растут
на зерне во время хранения. Наиболее оптимальная
температура для развития грибов и образования
микотоксинов варьируется от 16 до 30 °С, т.е.
такой температурный режим охватывает все климатические
пояса нашей страны. При этом влажность
является не менее значимым параметром.
Например, если лето было нежарким с частыми
дождями, то мы можем предположить, что риск
зараженности зерна такими микотоксинами, как
зеараленон, намного выше. С другой стороны,
при жарком, засушливом лете повышается риск
заражением афлатоксинами или фумонизинами.
Несвоевременный сбор урожая повышает риск
появления в зерне Охратоксина А. Очевидно, что
крайне сложно избежать накопления микотоксинов
на стадии вегетации растения. Единственное,
на что можно повлиять – это правильные условия
хранения зерна, чтобы избежать накопления еще
большего числа микотоксинов.
ВОСПРИИМЧЧИВОСТЬЬ К МИКОТОКСИНАМ
ВЛИЯЯНИЕ КЛИМАТА
Семен Лукьянчиков (ООО «Агроакадемия»), говоря
о влиянии климатических условий на образование
микотоксинов в кормах, акцентирует внимание,
что для «хорошего роста» микотоксинов необходимы
условия, такие как температура и влажность. По его
словам, заражение микоксинами происходит еще в
полях, а затем накапливается при хранении. Соответственно
в регионах с повышенной влажностью
и высокой температурой, где в летний период выпадает
много дождей, микотоксинов будет в разы
больше, чем в засушливых регионах.
Это же мнение подтверждает и Надежда Гогина
(«ВНИТИП»), говоря, что для регионов с разными
климатическими условиями состав микотоксинов
в кормах будет несколько отличаться, как по
видовому составу, так и по уровню контаминации.
Что касается опасности микотоксинов для различных
групп с\х птицы, Семен Лукьянчиков (ООО
«Агроакадемия») отмечает, что она может выражаться
в различных факторах, таких как уменьшение
привесов, влияние токсинов на жизненно важные
органы, что приводит к общему ухудшению
здоровья птицы, также заболеваниям и увеличению
падежа. Подверженностью к отравлению микотоксинам
в большей степени склонен молодняк
птицы и несушки.
Надежда Гогина («ВНИТИП») добавляет к этому
перечню опасностей еще и убытки, связанные
с повышенной смертностью, плохую конверсию
корма, снижение яичной и мясной продуктивности,
иммуносупрессию. Она говорит, что наиболее
чувствительны к микотоксинам индейки, утки
и гуси. Цыплята-бройлеры и куры-несушки менее
чувствительны, но действие микотоксинов на их
продуктивность может быть значительным. При
этом на молодую птицу влияние микотоксинов будет
интенсивнее.
– Микотоксины поражают не только органы-мишени
(печень, почки, нервную системы и т.д.), но
также ослабляют иммунную систему, – продолжает
говорить о воздействии микотоксинов Наталья
Шарапова (FEED CONSULT). – Данные проблемы
актуальны для всех групп птиц. Однако, у всех микотоксинов
есть свое специфическое патогенное