Эффективное животноводство №7(164) октябрь 2020

ЭФФЕКТИВНОЕ
ЖИВОТНОВОДСТВО
№ 7 октябрь
2020
43
Более того, химические вещества и химические
реакции также используются для экстракции каротиноидов
и производства конечных продуктов из растительных
клеток, – продолжает Евгений Шастак. –
Так, цветки бархатцев сначала силосуются, а также
могут дополнительно механически обрабатываться
перед экстракцией. Красный перец на начальном
этапе высушивается для улучшения его измельчения.
Экстракция происходит с помощью органических
растворителей (ацетон, метанол или гексан).
В последующем, растворитель удаляется с помощью
дистилляции, а остаточный экстракт каротиноидов
омыляется (сапонификация). Процесс сапонификации
включает в себя подогрев с щелочной обработкой.
Конечный омыленный экстракт стабилизируется
антиоксидантом и добавляется на носитель.
При производстве синтетических каротиноидов
следует отметить следующие моменты. Во-первых,
в отличии от живых клеток, во время химического
синтеза используют точно спроектированные реакционные
ёмкости. Во-вторых, во время химического
синтеза, вместо ферментов, используются
изолированные одношаговые реакции для синтеза
каротиноидов. В-третьих, с помощью химического
синтеза получают высокоочищенные специфичные
компоненты, а не смесь, состоящую из ряда неизвестных
компонентов. И завершающим фактором
в ряде преимуществ является то, что производство
синтетических каротиноидов менее негативно влияет
на окружающую среду, по сравнению с биотехнологическими
производствами, генерирующих
коммерчески релевантный уровень таких каротиноидов,
– считает Евгений Шастак.
«ЛУЧШЕ ВИД – БОЛЬШЕ СБЫТ»
Алексей Кузнецов (ООО «АЛТА») утверждает,
что такие кормовые добавки крайне выгодны для
фермеров, в первую очередь потому, что это сказывается
на повышении сбыта
в более дорогом сегменте
за счет улучшения
привлекательности и биологической ценности продуктов.
Специалист по птицеводству компании ДСМ
Россия Александр Горнеев среди очевидных преимуществ
применения фермерами данных препаратов
отмечает получение гарантированной однородной
окраски желтка яйца и кожи бройлеров. Также
использование каротиноида кантаксантина (Карофилл
Красный) в рационах родительских стад птицы
позволяет напрямую повышать воспроизводительные
качества племенного поголовья. Кроме
того, использование продуктов каротиноидов экономически
выгоднее, чем использование природного
сырья, содержащего каротиноиды.
Евгений Шастак говорит, что внешний вид продуктов
питания исключительно важен с точки зрения
того, примет ли покупатель решение об их покупке,
а также соответствует ли этот продукт его
вкусовыми предпочтениям.
– В переносном смысле, мы едим ещё и глазами,
– объясняет Евгений Шастак. – Это связано
с тем, что внешний вид и цвет продукта воспринимается
как показатель его качества и свежести.
Например, многие покупатели, выбирая столовые
яйца, предпочитают, чтобы желток был интенсивного
золотистого цвета. Розовая окраска мяса рыбы
и креветок также достигается за счёт ввода каротиноидов
в комбикорм. Поэтому, без применения
каротиноидов в кормлении фермерам и животноводам
намного тяжелее было бы продавать производимую
продукцию, особенно при использовании
кормовых компонентов, которые почти не содержат
натуральных каротиноидов (пшеница, ячмень,
тритикале и т.д.).
Более того, целевое применение некоторых каротиноидов
(кантаксантин, бета-каротин и др.) позволяет
улучшить фертильность, антиоксидативный
статус различных тканей и иммунный ответ в
животноводстве и птицеводстве.
Елена Абашкина (OOO «Кормовит») считает, что
фермеров, прежне всего, привлекает высокая стабильность
(в том числе в составе готовых кормов)
Рисунок 1. Сравнение цвета желтка здоровой и больной курицы.