Эффективное животноводство №7(164) октябрь 2020

ЭФФЕКТИВНОЕ
ЖИВОТНОВОДСТВО
№ 7 октябрь
2020
Безопасный корм
для здорового питания
www.biochem.net
89
74,3 млн. тонн; ячменя-25,1 млн. тонн; кукурызы-14 млн.
тонн; ржи-1,4 млн. тонн; овса-4,4 млн. тонн; зернобобовых-3,3
млн. тонн. В настоящее время в общем объеме
зерна, расходуемого на кормовые цели доля пшеницы
превышает 60%, уровень ячменя составляет 29%, кукурузы
5%, овса 3%, зернобобовых 3%, а по научным
данным оптимальное соотношение зерновых в комбикормах
для птицы должно находится в следующем соотношении:
кукурузы 35%, ячмень не более 15%, овес
5%, пшеницы 25%, зернобобовые 16%. Слишком низкий
объем производства зернобобовых создает большой
дефицит протеина для кормопропроизводства.
Существенным резервом экономии зерна может стать
максимальное увеличение в комбикормах для птицы незерновой
части. Так в комбикормах стран ЕС в комбикорма
вводится до 16% побочных продуктов пищевой
промышленности, а доля зерна снижена до 38%. В России
зерновые корма в составе комбикорма составляют
около 70%. Сопоставляя доли незернового сырья в комбикормах
отечественного и зарубежного производства
(США, Германия, Франция, Нидерланды) свидетельствует
о том, что некоторые из них совсем не используются
или используются в очень малых количествах.
Сдерживают развитие отрасли высокие цены на
составляющие корма, а также на витамины и аминокислоты.
В целом, в области кормопроизводства, использование
современных технологий, таких как экспандирование,
экструдирование, грануляция кормов,
позволяют повысить их эффективность. С позиции
общего повышения эффективности использования
кормов, колоссальное значение имеют генетически–
селекционные работы с учетом конверсии корма; улучшения
содержания; кормление в соответствии с потребностями
в питательных веществах; улучшение
роста на ранних стадиях; повышение качества корма
за счет использования современных технологий и
кормовых добавок (ферменты, витамины, микроэлементы,
пробиотики, пребиотики и т.д.), а также профилактика
заболеваний. Важна также температура содержания
птицы. При низкой и высокой температуре,
затраты корма на единицу продукции увеличиваются.
В целом бройлеры откладывают от 27% до 32 %, а
куры несушки в яичную массу от 22% до 25% потребленной
с кормом обменной энергией.
Пока мы не добились очень высоких показателей
по эффективности использования кормов. Однако в
настоящее время в нашей стране на 1 кг яичной массы
израсходуется 1,91 кг корма в 1985 г. этот показатель
составлял 3,38 кг; На 1 кг прироста живой массы
в 1985 году израсходовали 3,5 кг, а в настоящее
время 1,8 кг корма. Генетические возможности современных
бройлеров на 1 кг прироста живой массы израсходовать
1,35 кг корма.
Сейчас создано много интересных разработок по
улучшению конверсии корма, но пока не все они активно
используются в производстве. Подход к выращиванию
и кормлению птицы должен быть комплексным.
Важно учитывать, что даже разные кроссы по-разному
используют питательные вещества.
– Какова роль ферментных препаратов в кормопроизводстве,
и какие требования сейчас предъявляются
к ним?
– Одно из перспективных направлений в повышении
питательных веществ комбикормов – использование
ферментых препаратов в корме производстве.
В настоящее время российские комбикорма
преимущественно состоят из пшеницы и продуктов переработки
подсолнечника. За последние годы проведено
большое количество исследований по определению
эффективности применения различных ферментых
препаратов в комбикормах для птицы.
Рентабельность производства мяса и яиц зависит от
стоимости кормов. К сожалению, более дешевые корма
содержат высокое количество антипитательных факторов
– некрахмалистых полисахаридов и фитатов, что
ограничивает их использование в кормопроизводстве.
В рационах птицы в основном используются такие
ферменты как ксиланаза, глюканаза, амилаза, протеаза,
пектиназа, манназа, фитаза и некоторые другие.
Проведено большое количество исследований,
которое подтвердили эффективность использования
этих препаратов.
Производители энзиматической продукции активность
ферментов указывают в единицах действия, используя
при этом различные методы оценки качества
ферментных препаратов, что создает затруднения,
возникающие при оценке качества ферментых препаратов
и их выборе.
К сожалению, сложно определить распределение
ферментного препарата в комбикорме, чтобы гарантировать
присутствие ферментного начала в каждой
потребленной порции корма. С позиции эффективности
использования, физическая структура ферментного
препарата должна позволять равномерному распределению
его в комбикорме. Значение ферментных препаратов
в рецептуре корма очень важно, потому что
содержание некрахмалистых полисахаридов в среднем
от доли углеводов составляет 12%-14%. В тонне
корма углеводов в форме некрахмалистых полисахаридов
содержится 120-140 кг. Действие ферментных
препаратов как раз и направлено на улучшение усвояемости
этой углеводистой части. Особенно, если учитывать,
что зерновая часть рациона в основном состоит
из пшеницы, то использование ксиланазы и других
ферментативных начал играют важную роль. Актуальным
в настоящее время является использование монопротеаз
в комбикормах, содержащих горох. Большое
экологическое значение имеет использование
фитазы. Ее предназначение – повысить использование
фосфора, а также других макро и микро элементов.
В целом, все ферментные препараты позволяют
лучше переваривать питательные вещества и улучшают
санитарию в птичниках. Что касается фитаз, их
применение позволяет добавлять меньше фосфора в
корма за счет лучшего его использования при этом повышается
усвояемость микроэлементов из зерновой
части, в которой они содержатся в форме фитатов.
В практике птицеводства большое значение приобрели
комплексные и мультиферментые композиции,
обладающие универсальным свойством. Эти препараты
эффективны в кормах, содержащих сразу несколько
источников зерна и продуктов переработки
(пшеница, кукуруза, ячмень, соевый и подсолнечниковый
шрот и др.).
Для российского кормопроизводства наиболее актуальными
являются ксилоназы и глюконазы, а также
фитаза, но к сожалению большинство производителей
ферментов дают завышенные и необоснованные матрицы
на действия ферментов.
– Как вы оцениваете перспективы импортозамещения
витаминов, аминокислот и премиксов?
Что нужно для запуска собственного производства
в России.
– К сожалению, эта пока огромная проблема отрасли.
В Оренбургской области производится витамин
К в небольших количествах, а больше собственного
производства витаминов наша страна не
имеет. Премиксных предприятий, конечно, много, но все
активные витаминные субстанции – импортные. Сейчас,
в связи с пандемией, снова произошло повышение цен.
Аминокислот, производимых в России, пока тоже недостаточно.
В частности, в Белгородской области работает