You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
104<br />
En svensk klassiker med anslagsbottnar, vaniljkräm och dekoration av mandelmassa och frukt.<br />
margareta tårta<br />
anslag<br />
Ännu godare: byt gärna detta mot ett Duchesseanslag, se sid 181<br />
2,25 l ägg<br />
1 350 g socker<br />
• Värm till 50° C<br />
• Vispas luftigt ca 2 min<br />
675 g vetemjöl<br />
675 g potatismjöl<br />
50 g bakpulver<br />
arbetsbeskrivning<br />
• Sikta och vänd ner i äggen<br />
• Fyll ringarna till 3/4 – delar och baka i<br />
190° C, ca 25 min<br />
• Vänd upp på en pappersklädd plåt<br />
För chokladanslag tillsätt 125 g kakaopulver<br />
vaniljkräm<br />
mandelmassa<br />
rostad hyvlad mandel<br />
frukt<br />
• Dela anslaget på tre och lägg på vaniljkräm mellan anslagen<br />
och stryk upp tårtan med vaniljkräm<br />
• Dekorera med hyvlad rostad mandel på kanten<br />
• Lös lite mandelmassa med vaniljkräm till spritsbar konsistens<br />
• Spritsa med en krusig tyll rosetter runt tårtan<br />
• Ställ i frys<br />
• Bränn sedan av tårtan i ugnen 200° C, tills<br />
mandelmassarosetterna fått en vacker guldbrun färg<br />
• Låt svalna och dekorera med frukt och täck med gelé<br />
k å k å<br />
105
Change language