Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
142<br />
En 60-tals klassiker återskapad med en fräsch smak av citron.<br />
anslag<br />
2,25 l ägg<br />
1 350 g socker<br />
• Värm till 50° C<br />
• Vispas luftigt ca 2 min<br />
675 g vetemjöl<br />
675 g potatismjöl<br />
50 g bakpulver<br />
lena<br />
arbetsbeskrivning<br />
• Sikta och vänd ner äggen<br />
• Fyll ringarna till 3/4 – delar och baka i 190° C, ca 25 min<br />
• Vänd upp på en pappersklädd plåt<br />
gul marsipan<br />
krokantströssel<br />
citronfromage<br />
5 st gelatinblad<br />
400 g citronpuré<br />
200 g florsocker<br />
2 l vispad grädde<br />
• B landa citronpuré med florsockret<br />
• Smält gelatinbladen och tillsätt i citronpurén<br />
• Vispa ner i grädden<br />
• Dela anslaget i tre delar<br />
• Lägg citronfromage mellan och stryk upp tårtan med<br />
fromagen eller grädde<br />
• Kavla <strong>ut</strong> gul marsipan 2,5 mm och stick <strong>ut</strong> en rund platta<br />
och lägg på tårtan<br />
• Dekorera sedan runt tårtan med syltade citronhalvor se sid 182<br />
• Täck sedan toppen med gelé, krokantströssel på kanten samt<br />
dekorera med en marsipannejlika i mitten<br />
k å k å<br />
143
Change language