You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
154<br />
En av Steinbrenner & Nybergs storsäljare är en tårta som passar i nästan alla lägen,<br />
till en kopp kaffe, som dessert eller på ett kalas. Tårtan, som består av vit chokladmousse,<br />
triple choc<br />
innehåll<br />
1 sats browniebotten<br />
1 sats chokladmousse på mjölkchoklad se passionstårta sid 155<br />
1 sats chokladmousse på vit choklad se passionstårta sid 155<br />
dekor<br />
200 g mörk choklad 70%<br />
färsk ros<br />
browniebotten<br />
80 g mörk choklad<br />
80 g smör<br />
100 g ägg<br />
70 g strösocker<br />
42 g vetemjöl<br />
14 g potatismjöl<br />
2 g bakpulver<br />
• Smörj och mjöla lätt en springform<br />
• Smält smör och hacka chokladen som blandas med det<br />
heta smöret så att chokladen smälter<br />
• Väg upp de torra ingredienserna<br />
• Vispa ägg och socker poröst<br />
• Tillsätt smörchokladblandningen i äggvispet<br />
• Tillsätt de torra ingredienserna under kontinuerlig<br />
blandning för hand med slev, fylles i formen<br />
• Bakas 6 – 7 min<strong>ut</strong>er i 225° C<br />
• Låt svalna efter bakning<br />
mjölkchokladmousse och en browniebotten, är insvept i mörk choklad.<br />
uppbyggnad<br />
• Baka brownien i en ring eller form med löstagbar botten<br />
• Fyll på med mjölkchokladmousse<br />
• Ställ i frys för att stelna<br />
• Gör under tiden den vita moussen, fyll i ovanpå den<br />
andra moussen<br />
• Ställ i kyl för att stelna<br />
dekor<br />
• Smält chokladen till 45° C, stryk <strong>ut</strong> tunt på plåt som<br />
ska vara varm, ca 45 – 50° C, ställs i kyl<br />
• När chokladen stelnat tar man <strong>ut</strong> den i rumstemperatur<br />
och låter den stå i cirka en min<strong>ut</strong><br />
• Använd en metallskrapa eller spackelspade att skrapa och lyfta<br />
chokladen med. Ta upp stora sjok och lägg över runt om<br />
s t e i n b r e n n e r & n y b e r g<br />
155
Change language