Skriv ut - KåKå

72
73
Att besöka Flickorna Lundgren på Skäret, mellan Arild och Jonstorp på
den vackra Kullahalvön i nordvästra Skåne, är att ta sig tid till en stunds rofylld
avkoppling. Det är att slå sig ned och njuta av den vackra trädgården, det inbjudande
växthuset och av att bli serverad nybryggt kaffe, hemlagad saft och
en rad läckra svenska bakverk. ”Vi var här med min mormor och nu är
jag här med mina barnbarn”, är en vanlig kundkommentar.
flickorna lundgren
på skäret
”Vi kan baka likadana kakor hela tiden och ändå hålla kvalitet och hög klass på det vi gör. För att klara
detta har vi väldigt duktiga konditorer, som gör allting från grunden, med bra råvaror.”
Det är Mats Fejne som berättar och svarar på frågan vad som gör Flickorna Lundgren så populärt
och hur man klarar att servera 70 000 gäster per år, från maj till september samt under julen. ”Vi har
försökt behålla det ombonat även om vi har stora volymer”, tillägger han. På Flickorna Lundgren kan
flera hundra personer befinna sig samtidigt utan att det känns trångt. Trädgården är stor och luftig
samt består av många olika gröna rum. I växthuset ryms 100 personer, dessutom finns möjligheten att
sitta inomhus.
Flickorna Lundgren drivs som ett familjeföretag, där Mats Fejne tillhör den andra generationen.
Hans mor Ella Lundgren var en av sju systrar som startade företaget 1938, i liten skala. Från och med
1961 var det tre systrar kvar i företaget och 1988 tog Mats och hans fru Anki Fejne över rörelsen.
Efter Ankis bortgång i början av 2008 driver Mats företaget vidare, med två döttrar ”under inskolning”.
Det hus som Flickorna Lundgren drivs i byggdes 1732, som ett fiskar- och jordbrukstorp. 1927 köpte
Mats Fejnes morfar Alexander Lundgren torpet för 150 riksdaler, som ett sommarnöje för familjen.
När han på slutet av trettiotalet kände sig tvingad att sälja, sa en av de sju döttrarna. ”Vi startar en
kaffestuga och tar betalt för kaffet. ”Så blev det och sedan dess har rörelsen fortsatt växa och utvecklas.
Det är en blandad skara som besöker Flickorna Lundgren på Skäret. Hit kommer hela bussutflykter,
stora släkter för att hålla familjekalas, kungligheter och vanligt folk. ”Vi behandlar alla lika och alla njuter
av att sitta ned och bli serverade vid bordet. Vi håller på kvalitet, men hos oss har man ändå råd att
bjuda med hela släkten.”
Vid släktkalasen har tårtan ofta sin givna plats. ”En tårta är något man har vid ett festligt tillfälle.
Det är också här man märker proffsen när man besöker ett konditori; det är en fröjd för ögat när en
konditor gjort sitt med en tårta”, säger Mats och tillägger att det är många som dras till just tårtskåpet
på Flickorna Lundgren.
Utsikten över ängarna ned mot Skälderviken är förförisk. Medan samtal och tankar drömmer sig
bort över nejden lockar bakverk och kaffe tillbaka till verkligheten. Eller är kanske tillvaron på Flickorna
Lundgren lite av en dröm? Drömmen om den svenska sommaren…