et_atlas_final_son_hal

Tabaktaki tavuklarKişi başına yaklaşık tavuktüketimi, 201250.136.525.3DSW, FAOKanada23.6Rusya14.019.131.0ABDAB27Çin16.9Japonya2.4Güney koreMeksika38.5Hindistan50.57.337.8Endonezya38.6BrezilyaGüney AfrikaAvustralyaArjantinantibiyotik ve diğer katkı maddelerini ekleyerekhastalıkların yayılmasını engellemeye ve kuşlarındaha hızlı büyümesini sağlamaya çalışıyor.Çin’deki uzun yasaklı katkı maddeleri listesinerağmen (bunların çoğu ABD’de kullanılıyor) denetlenmedeve bu yasakların uygulanmasındazorluklar yaşanıyor. Aralık 2012’de Çin UlusalTelevizyonu, Liuhe’nin karıştığı tavuk skandalınıortaya çıkardı. Ülkenin en büyük tavuk üreticilerindenolan Liuhe, Çin’deki en büyük yem üreticisive dünyanın da en büyüklerinden biri olan NewHope’un bir alt kolu. Bu şirketin hazırladığı yem“kokteyllerinde” piliçlerin büyümesini hızlandırmakiçin kullanılan 18 farklı antibiyotik olduğugörüldü. Bu antibiyotiklerin verildiği kuşlar, 30gramdan 2.5 kilograma sadece 40 günde ulaşabiliyordu.Liuhe, KFC’nin en büyük tedarikçilerindenbiri ve skandal sebebiyle KFC’nin ana şirketiYum Brands 2010 yılında Liuhe’den gelen kanatlıhayvan ürünlerinin “bazılarında” aşırı ilaç kalıntılarıolduğunu kabul etmek zorunda kaldı.Skandal, Çin medyası tarafından büyük birrezalet olarak yansıtıldı ve KFC’nin satışları düştü.Şirket buna tedarik zinciri üzerinde daha fazladenetim oluşturarak cevap verdi, “dışa doğrubüyüme” sistemine geçeceğini açıkladı. Bunagöre dikey olarak entegre olmuş kanatlı hayvansanayi sisteminin tipik özelliklerinden biri olanbağımsız küçük üreticiler ya da taşeron çiftliklerolmayacak. Eti işleyen şirket bütün girdilerin sahibiolacak, toprak ve su kaynaklarını denetleyecek,tavukları üretecek işçilerin işvereni olacak ve çiftlikleribirer fabrikaya dönüştürecek.Yani Çin, kuş gribinin ortaya çıkmasına rağmen,gıda güvenliği sorunlarına bir tepki olarakendüstriyel modelden uzaklaşmak yerine kümeshayvanları üretimini daha yoğunlaştırma yolunagitti. İlk defa 1996’da Çin’in güneyinde bir çiftliktekeşfedilen kuş gribi adındaki bu hastalık, kısasürede 60 ülkeye yayılmıştı. 2004’ten bu yanaÇin, 2011 yılı dışında her sene kuş gribi salgınıilan etti.Çin’deki gidişat dünya çapındaki trendlereuygun olarak ilerliyor. Kanatlı hayvan üretimi,piyasası ve işleme tesisleri, bu sektörün geliştiğiülkelerde market zincirlerine entegre birhale geliyor. Denetim daha az sayıdaki büyükşirketin eline geçiyor. Bu değişimler şu andageçimini kümes hayvancılığından sağlayanherkesi etkileyecek. Özellikle de dünyada arkabahçelerde yetiştirilen tavuğun büyük çoğunluğundansorumlu olan kadınları ve kümes hayvanıtüketenlerin yediği etin kalitesini.Büyüyen sürüKuşlar (milyar)2015105TavukÖrdekKaz ve Afrika (beç) tavuğuHindi20 milyartavuk: Onlardünyanın enkalabalık kuşnüfusu02000 2002 2004 2006 2008 2010FAOET ATLASI53