et_atlas_final_son_hal

NE YAPMALI, NASIL YAPMALI:BİREYLER VE GRUPLARCanlı hayvan üretimi ve et tüketimindeki sorunlar hesaba katıldığında, acabaortalama insanın yapabileceği bir şey var mı? Bireyler tüketim kalıplarıyla ilgiliseçimlerini değiştirebilir, gruplar ise insanları değişime zorlayabilir.Hayvancılık, yaygınolan uygulamanınaksine hem doğayahem de insanasaygılı olmalıGelişmiş ülkelerde az ama sürekli artan sayıdainsan bir seçim yapıyor; çevreyi koruyanve hayvanın refahına önem veren ürünlerdeısrar ediyor. Pek çok insan günümüzde daha azama sağlıklı et ve bol bol bitki özlü protein içeren“flexitarian” beslenme biçimini seçiyor. BirleşmişMilletler’in Gıda ve Tarım Örgütü ya da DünyaSağlık Örgütü gibi kuruluşlar bu değişim ihtiyacınıgörüyor. 2010 yılında BM Gıda ve TarımÖrgütü sürdürülebilir bir beslenme şeklini şöyletarif ediyordu: “Düşük çevresel etkileri olan,şimdiki ve gelecek nesiller için gıda ve beslenmegüvenliği ve sağlıklı bir yaşam garanti edebilenbeslenme şekli. Sürdürülebilir beslenmebiçimleri biyoçeşitliliği ve ekosistemleri korur,kültürel olarak kabul edilebilirdir, ulaşılabilirdir,ekonomik olarak adildir ve maliyeti karşılanabilir.Ayrıca besin içeriği olarak uygun, güvenli vesağlıklıdır. Bu arada doğal ve beşeri kaynakları daoptimumda kullanır.”Pek çok sivil toplum örgütü ve çiftçi hareketifarklı bir gıda ve tarım sistemi için çağrı yapıyor.Bu sistemin hem insana hem doğaya saygılı olmasıisteniyor. Dünya Kanser Araştırmaları Vakfı gibiuluslararası organizasyonların da desteğiyle batılıülkelerde daha az et yenmesi, okul ve hastane gibikamu kurumlarında daha sağlıklı menüler oluşturulmasıiçin baskı yapıyorlar. Etsiz Pazartesi hareketibir ivme kazanmış durumda ve dünya çapında29 ülkede varlık gösteriyor.Hayvan refahı ile ilgili endişeler de dikkat çekiyor,bu durum sadece Batı ülkeleriyle sınırlı değil:• Eurogroup for Animals, Avrupa çapında 40 ülkeyibirleştirerek hayvan refahı için mücadeleediyor.• ABD’den People for The Ethical Treatment ofAnimals “Hayvanların varlık sebebi bizim yememiz,giyinmemiz, üzerlerinde deney yapmamız,onları eğlence için kullanmamız ya da sömürmemizdeğil” diyor.• Çin Hayvan Koruma Ağı, 40’tan fazla gruptanoluşuyor ve hayvanları korumak konusundanduygudan bilime geçiş yapılması gerektiğini savunuyor.• Hindistan Hayvan Refahı Kurulu hükümete danışmanlıkyapıyor ve “ülkede son 50 yılda hayvanrefahı hareketinin yüzü” olmuş durumda.Bütün bu örgütler net bir şekilde dünyadakizengin orta sınıf tüketicilere yöneldi. Ama kimseninküçük ağıllarda ya da karışık çiftlik sistemle-Via Campesina, dünya çapında bir küçük çiftçi örgütlenmesiÜye ülkeler, 2013VIA CAMPESINA79 ülkede164 örgüt72ET ATLASI