You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
106<br />
hotel restaurant<br />
& hi-tech<br />
şefin gözünden<br />
ise, onun ağzından "Kuşkusuz, karmaşık<br />
ve rahatlatıcı mantı!"<br />
Peki ya kendi öz mutfağıyla ilgili<br />
yorumları? Romalı şef, İtalyan mutfağını<br />
tutku, gelenek ve sadeliği bünyesinde<br />
barındıran bir yemek kültürü olarak<br />
görüyor.<br />
"İstanbul'da İtalyan lezzetleri<br />
sunmak bir onur"<br />
İtalyan mutfağı ile Türk mutfağı<br />
arasındaki benzerliklere de değinen<br />
Şef Marco, her iki mutfağın da aile<br />
veya arkadaşlarla ortak yemek yeme<br />
konseptine uygun olduğunu söylüyor.<br />
Geleneklere saygının da bu iki mutfağın<br />
temelini oluşturduğunu anlatan İtalyan<br />
şef, "Kaliteli ve lezzetli yemekleri ikimiz<br />
de mutlulukla seviyoruz." diyor ve<br />
"Türkiye'de İtalyan mutfağı özgünlüğü<br />
nedeniyle büyük saygı görüyor. Türk<br />
mutfak etkilerinin İtalyan yemeklerimize<br />
dokunduğunu gördüğüm için beğeniler<br />
karşılıklı." diye ilave ediyor.<br />
Ya İstanbul'da mesleğini icra etmek,<br />
o nasıl bir duygu? Şef Marco Ho<br />
dinlemekten büyük keyif aldığım bu<br />
ilham veren hikayesinde İstanbul'da<br />
olmakla ilgili hislerini şu sözleriyle<br />
tamamlıyor: "İstanbul, enerji ve tarihle<br />
yankılanan bir kültür dokusu. Burada<br />
İtalyan lezzetleri sunmak, mutfak<br />
mirasımı paylaşırken şehrin çeşitliliğini<br />
kucaklamak benim için bir onur.<br />
Yaratıcılığımı ateşleyen ve ruhumu<br />
besleyen tutkuların bir birleşimi."
Change language