You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
68<br />
hotel restaurant<br />
& hi-tech<br />
iş’te kadın<br />
Sevilay<br />
Duru<br />
“Otelciliğe<br />
tutkuyla<br />
bağlıyım”<br />
Yaşmak Otellerinden Sorumlu Genel<br />
Müdür. 2007 yılından beri turizm<br />
sektörünün içinde. İş ve özel hayatın<br />
en keyifli ortak yanı olarak gördüğü<br />
ağırlama ve yemeği yaşamın içinde bir<br />
kesit gibi hissettiğinden otelciliğe tutkuyla<br />
bağlı olduğunu söyleyen Sevilay Duru ile<br />
hayallerindeki yolculuğu ve grup otellerinin<br />
yeni dönem rotasını konuştuk.<br />
Röportaj: Hatice Ünal Bilen<br />
Sevilay Hanım, Yaşmak <strong>Hotel</strong><br />
Collection Genel Müdürlüğüne<br />
uzanan turizm yolculuğunuz ilk<br />
nasıl başladı?<br />
İzmir’de okudum. 1997 Ege Üniversitesi<br />
Ziraat Fakültesi mezunuyum. Bugün ise,<br />
İstanbul Üniversitesi uzaktan eğitim kısmında<br />
sosyoloji okuyorum. Henüz üçüncü sınıftayım.<br />
Rahmetli babam devlet memuruydu ve inşaat<br />
mühendisiydi. Lise son sınıfta iken emekli<br />
oluyordu. Bir ağabeyim ve bir erkek kardeşim<br />
var. Babamın hayali, bir aile şirketi kurmaktı.<br />
Bu kurgunun içinde köylerde sulama<br />
sistemleri kurulumu vardı. Dolayısıyla şirket<br />
için, yapı ve sulama mezunu biri lazımdı.<br />
Bu kişi ben oldum. Aslında hayalim tıp veya<br />
biyoloji okumaktı ama gerçekler beni ziraat<br />
fakültesine itti.<br />
Neticede evdeki hesap çarşıya uymadı ve<br />
ben ziraat fakültesini bitirdim. Ancak babam<br />
maalesef işi kurmaktan vazgeçti. Ağabeyimle<br />
birlikte restoran açtı. Ben de okulu<br />
bitirmiştim ve okuduğum alan çok idealim<br />
değildi. İçinde insan ve organizasyon olan bir<br />
iş hayalim varken, bir arkadaşımın önerisiyle<br />
güzel İzmir’imde özel bir kolejde halkla<br />
ilişkiler sorumlusu olarak işe başladım.<br />
Aslında üniversite ikinci sınıftan beri<br />
kesintisiz çalışıyorum. Gündüzleri okulda,<br />
akşamları yabancı dil kursunda 22:00’a<br />
dek öğrenci işlerinde çalışıyordum. Okul<br />
bittikten sonra tam zamanlı iş hayatım<br />
başladı ve o işten çok keyif aldım. Sürekli<br />
organizasyonlar yapıyordum ve basınla çok<br />
iletişim halindeydim. Bu vesile ile o dönem<br />
Hürriyet ve Milliyet gazetelerinde sürekli<br />
kendimi geliştirmek üzere bazı çalışmalara<br />
katılıyordum. Hatta o dönem İzmir’in yerel<br />
kanallarından birinde haber spikerliği<br />
yapmamı istediler. Ancak televizyonu hiç<br />
düşünmedim. O kanala hiç girmeden 2001'e<br />
kadar İzmir’de kendi yolumda devam ettim.<br />
"İstanbul serüvenim başladı"<br />
Devamında Ağustos 2001'de İstanbul<br />
serüvenim başladı. Tatil ve bir ziyaret<br />
için gelmiştim. İstanbul gözümde çok<br />
büyüktü ve İzmir'den vazgeçmeyi de asla<br />
düşünmemiştim. Bu şehirde kendimi test<br />
etmek üzere yine özel bir koleje özgeçmişimi<br />
bıraktım. Çok ilginçtir, aynı gün beni<br />
görüşmeye davet ettiler ve hemen işe aldılar.<br />
Çok şaşırdım tabii ama işi de kabul ettim.<br />
Böylece İstanbul serüvenim başladı.<br />
2002'de kariyerimde ne şekilde ilerleyeceğimi<br />
düşünürken, o dönem insan kaynakları<br />
diye bir meslek patlama yaptı. Onun<br />
üzerine İstanbul Teknik Üniversitesi’nde<br />
İnsan Kaynakları Programını okudum ve<br />
ardından kalite yönetim sistemi konusunda<br />
kendimi yetiştirdim. 2006 yılına dek kolejde<br />
çalıştım ve çalıştığım okul, satılınca ayrılmak<br />
durumunda kaldım. Sonrasında bir yıl kadar<br />
tekstilde çalıştım. Çok zor ama müthiş bir<br />
deneyimdi. Dünya markalarına iş yapıyorduk.<br />
Kısa bir eğitim sonrasında örme grubunun<br />
sorumlusu olmuştum. Ancak inanılmaz stres<br />
vardı. Zevkli olduğu kadar psikolojik olarak<br />
yıpratıcı bir dönemdi.<br />
O duygu seli içindeyken kendimi keşfetmeye<br />
çalışıyordum. Çünkü insan hobisi gibi<br />
bir mesleğe sahip olursa başarılı olur<br />
derdim hep. Turizmci olmak veya ağırlama<br />
sektöründe yani otelcilik kısmında olmak<br />
diye adlandırmak aklıma gelmemişti. Ancak<br />
ruhumda, hayalimde, bugün yaptığım iş<br />
varmış diyebilirim.<br />
“13 yaşımda yemekler pişirip<br />
misafir ağırladığımı bilirim"<br />
Ben aslen Mardinliyim. Bizde misafir<br />
ağırlamak ve usuller çok önemlidir. Küçük<br />
yaştan itibaren buna göre yetiştirildik. Hep<br />
büyük bir aile içinde olduk. Yazları 20 torun,
Change language