You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
72<br />
hotel restaurant<br />
& hi-tech<br />
iş’te kadın<br />
2019 yılında ise, grubun en yeni üyesi The<br />
Soul İstanbul <strong>Hotel</strong>’I açtık. İleride dünyaya<br />
açılıp misafirlerine her şehrin ruhundan<br />
bir parça sunmayı hedefleyen bu otelimiz<br />
Beyoğlu’nda özellikle levantenlerin yerleşim<br />
alanı ve kozmopolit yaşamın sürdüğü<br />
Çukurcuma bölgesinde yer alıyor. Bölgenin<br />
mimarı olarak nitelenen Georgiades<br />
Kardeşler tarafından 20. yüzyılın başlarında<br />
tasarlanmış 100 yıllık tarihi binası kadar<br />
dekoruyla da semtle bütünleşen bu keyifli<br />
otelimiz, kapısından girdiğinizde semtin bir<br />
parçası olma tadını misafirlerine hissettiriyor.<br />
Yeme içme hizmetleri alanındaki<br />
iddianız nedir?<br />
Otelcilik hizmetimiz devam ederken,<br />
grubumuz bünyesinde yer alan çok keyifli<br />
bir restoranımız da var. Olive Anatolian<br />
<strong>Restaurant</strong>. Tam bir keyif ve lezzet durağı<br />
diyebilirim. İstanbul’un kalbi Tarihi<br />
Yarımada'da Galata Kulesi'nden Boğaz'a,<br />
Gülhane Parkı'ndan Ayasofya’ya uzanan<br />
müthiş panoraması ile yerli ve yabancı tüm<br />
konuklarını, Türk mutfağının geleneksel<br />
lezzetleri ile buluşturuyor, bu keyifli mekan.<br />
Adını aldığımız zeytin, sofralarımızın<br />
vazgeçilmez başlangıcı. Hazırladığımız<br />
ürünlerimizi Anadolu’nun pek çok yerinden<br />
özenle seçilen yerel üreticilerden alarak<br />
sunuyoruz. Kaliteli, taze ve organik<br />
ürünler güvenilir tedarikçilerimizden<br />
geliyor. Amacımız, pek çok kültüre ev<br />
sahipliği yapmış bu ülkenin lezzetlerini<br />
yaşatmak, geleneklerini korumak ve değerli<br />
misafirlerimizle bu tatları buluşturmak oldu.<br />
Grup otelleri için <strong>2023</strong> yılı nasıl<br />
geçiyor? Bir sonraki sene için<br />
ajandanızda neler var?<br />
Açıkçası, 16 yıldır öğrendiklerimiz cebimizde<br />
kalsın, biz 2015 yılının sonbaharından beri<br />
sürekli bir imtihandan geçiyoruz sanki. O<br />
dönemde başlayan olumsuz hava 2018'de<br />
tam düzelmeye, 2019'da iyice toparlanmaya<br />
başlarken 2020 Mart ayında başlayan<br />
pandemi ile tüm ezberler bozulmaya başladı.<br />
Değişim başladı, insan ve para kavramı<br />
değişti ve iş hayatında büyük değişim<br />
oldu. Teknoloji hayatımızda idi ancak o da<br />
yüzünü değiştirerek seviye atladı. Bugün<br />
seyahat edenlerin alışkanlıkları değişti. Artık<br />
insanlar lüksün dışında deneyimler arar<br />
oldu. Turizmde sağlık, doğa, gastronomi çok<br />
hızlı yükselişe geçti. En önemlisi de, tüm<br />
bunlarla beraber sürdürülebilirlik kavramı da<br />
hayatımıza girdi.<br />
Biz grubumuz bünyesinde pandemi<br />
sonrasında tüm diğer meslektaşlarımız gibi<br />
hızlı bir toparlanma içinde olduk. Pandemi<br />
boyunca da uzaktan eğitimler ile personeli<br />
dinamik tutmaya gayret ettik. Ülkemize<br />
ve otellerimize gelen misafirlerimizi en iyi<br />
şekilde ağırlamaya çalıştık. Grubumuzda<br />
dört otelimiz seyahatseverlerin yakından<br />
takip ettiği ve aldıkları hizmeti yorumladıkları<br />
dünyada en çok takip edilen yorum sitesi<br />
Tripadvisor'da ilk 25'in içinde yer alıyor.<br />
2022'de grup otellerimizden Romance<br />
İstanbul <strong>Hotel</strong>, dünya dördüncüsü ve<br />
Avrupa ikincisi olmuşken, <strong>2023</strong> için yine<br />
bizi gururlandırdı ve dünya yedincisi ve yine<br />
Avrupa ikincisi oldu. Misafir memnuniyeti<br />
ve bağlılığında yakalamış olduğumuz bu<br />
büyük başarının böylesine güzel bir ödülle<br />
taçlandırılmış olması bizleri ve ödülün asıl<br />
sahibi tüm emeği geçen ekibimizi mutlu etti.<br />
“Sürdürülebilir yönetim sistemi<br />
kurduk”<br />
Bununla beraber, Kültür ve Turizm<br />
Bakanlığımız, Türkiye Turizm Tanıtım ve<br />
Geliştirme Ajansı (TGA) öncülüğünde turizm<br />
sektörleri ve uluslararası kuruluşlarla iş<br />
birliği halinde konaklama tesisleri için,<br />
Türkiye Sürdürülebilir Turizm Programı<br />
Kriterleri ile turizm sektörünün sürdürülebilir<br />
büyümesini temin etmek ve tüm turizm<br />
paydaşlarının katılımıyla, ortak bir anlayış<br />
geliştirmek üzere üç aşamadan oluşan<br />
Sürdürülebilir Turizm Standartları Programı<br />
oluşturuldu. Yaşmak <strong>Hotel</strong> Collection ailesi<br />
olarak, en iyi kalitede hizmet sunmak için<br />
gereken kararlılık ve çalışma gücü ile<br />
grubumuz bünyesinde bulunan altı otelimizde<br />
Sürdürülebilir Turizm Standartlarında üç<br />
aşamayı da tamamlayarak sertifikalandırılma<br />
sürecini tamamladık. Tüm bunların yanında,<br />
<strong>2023</strong> için attığımız en önemli adım, yine<br />
sürdürülebilirliğe bir artı olarak Güneş<br />
Enerjisi Santrali kurmak oldu. Şu an Ankara<br />
Polatlı'da yaklaşık bir megawatlık bir<br />
projemiz devam etmekte. Bu şeklide güneş<br />
enerjisinden elektrik üretimi ile tüketimimizi<br />
karşılamayı amaçlıyoruz. Kendi alanımızda<br />
ise, farklı lokasyonlarda işletmecilik yönünde<br />
adımlarımız ve arayışımız devam etmekte<br />
diyebilirim.<br />
Biraz da sizi konuşmak isterim. Bize<br />
işteki ve evdeki Sevilay Duru’yu<br />
nasıl tanıtırsınız? Otelden arta<br />
kalan zamanları nasıl geçirirsiniz?<br />
Her iki Sevilay için önce aile gelir. Özel<br />
hayatımda da, iş hayatımda da.. Ayrıca<br />
çalışma arkadaşlarımla ilgili de ilk<br />
odağım, aile hayatları. Önce evlerinde<br />
mutlu olmalarını önemserim. Marazlara<br />
gelince, bazen meslek deformasyonları özel<br />
hayatımıza ister istemez yansıyor. Organize<br />
etme duygusu, sürekli takip, bazı istekleri<br />
iletirken karşınızdakine tüm adımları hatta<br />
olası beklenmeyen sonuç olursa hemen<br />
atılacak adımları anlatmak gibi.. konular<br />
farkında olmadan davranışlarınıza yansıyor.<br />
Aslında sosyal hayatınızdakiler özellikle<br />
organizasyon konularında çok rahatlar çünkü<br />
birilerinin mutlu olması için gerçek bir gayret<br />
harcayabiliyorum. Bu biraz beni yoran bir şey.<br />
Ancak mutlu da oluyorum. Çünkü o birileri<br />
mutlu oluyor.<br />
Sanırım güzel olan şey, insanı seviyorum.<br />
İşimde ve hayatımda her zaman kalbimin<br />
sesini dinlerim. Profesyonelliğin içinde<br />
kaybetmek istemediğim bazı duygular<br />
var. Onlar bence benim iç motivasyonumu<br />
sağlıyor. Bir de insan yaşadığı bazı<br />
deneyimlerle hayatta kabulü öğreniyor. Bir<br />
arkadaşım bir tarihte çok güzel bir cümle<br />
söylemişti: “Hayatın bir film olsa bilet alıp<br />
izlenmeye değer mi? Böyle düşününce;<br />
acısıyla, tatlısıyla, mücadelesiyle, sevinçleri,<br />
deneyimleri ve ilkleriyle güzel bir film oldu<br />
sanırım. Tabii filmimiz henüz devam ediyor.<br />
Bunun yanında, mesleğim ve özel hayatımın<br />
en keyifli ortak yanı ağırlama ve yemek...<br />
Hayatımın içinde bir kesit gibi hissettiğimden<br />
işime tutkuyla bağlıyım. Misafir ağırlamayı<br />
çok severim özellikle yemek yapmayı.<br />
Hem Mardinli olmam, hem de İzmir'de<br />
büyümem sebebiyle mutfağımda güneydoğu<br />
ve batı lezzetleri harmanlanmış durumda.<br />
İlave olarak, çocukluğumdan beri hiç<br />
vazgeçmediğim ve hala alışkanlığımın<br />
sürdüğü bir diğer keyfim, pazar günleri saat<br />
10.00'da western film izlemek.<br />
Son olarak ileriye dönük bizimle<br />
paylaşmak istediğiniz idealleriniz,<br />
hayalleriniz var mı?<br />
Profesyonel anlamda size şunu diyebilirim.<br />
İş hayatımda üç farklı alanda çalıştım, aynı<br />
alanda hiç iş değişikliğim olmadı. Turizm<br />
daha doğrusu otelcilik son kısım oldu. Bu<br />
meslek, yapmak istediğim işi, Yaşmak<br />
<strong>Hotel</strong> ailesi ise ait olduğum yeri bana her<br />
zaman hissettirdi. Yaşmak <strong>Hotel</strong>l Collection<br />
Grubu'nda on altı yıllık çalışma süremde<br />
beraber yürüdüğümüz ve pek çok başarıya<br />
imza attığımız gibi, zorlu virajları da beraber<br />
aştığımız, Sevgili Taner Bey ve İlker Bey ile<br />
tüm çalışma arkadaşlarıma çok minnettarım.<br />
Bazı duygular vardır, asla maddi karşılığını<br />
belirleyemezsiniz. Bu duyguyu yaşamak da<br />
sık karşılaşılan bir durum değildir. Benim<br />
için kısacası içinde bulunduğum şu an<br />
karşılıklı değerlerle yaşanmış ve olgunlaşmış<br />
bir iş hayatı şeklinde tanımlanabilir.<br />
Sonrasını ben de henüz tam bilmiyorum.<br />
Zevklerim ve ilgi alanım değişmediğine göre<br />
geleceği galiba biraz akışa bırakacağız.
Change language