You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
124<br />
hotel restaurant<br />
& hi-tech<br />
gastro aktüel<br />
Yeni adımını güneş<br />
enerjisiyle atıyor<br />
Türkiye’de ve dünyada<br />
sayısı 93’e ulaşan şubesiyle<br />
Türkiye’nin en büyük ve yaygın<br />
kafe-restoran zinciri olan<br />
BigChefs, sürdürülebilirlik<br />
alanında önemli bir dönüşüme<br />
adım attı. BigChefs, Arzensis<br />
Elektrik Mekanik Mühendislik<br />
Müşavirlik San. Tic. Ltd. Şti.<br />
ve Admiral Teknik Enerji<br />
Danışmanlık AŞ ile ortaklık<br />
kurarak güneş enerjisi<br />
santrali (GES) kurulum ve bakım sözleşmesini imzaladı. Bu anlaşma,<br />
BigChefs'in çevre ve sürdürülebilirlik vizyonunun önemli bir adımı<br />
olarak değerlendiriliyor. Enerji Piyasasında Lisanssız Elektrik Üretim<br />
Yönetmeliği'nin 5.1.h maddesinde belirtilen limitler çerçevesinde<br />
kurulacak olan güneş enerjisi santrali 1,749 kWp kapasiteye sahip<br />
olacak. BigChefs, topluma ve geleceğe sorumlu marka olma<br />
misyonuyla hareket ederek gıda israfını azaltmak, atıkları geri<br />
dönüşüme kazandırmak, enerji verimliliğini artırmak, atıksız mutfak<br />
pratiklerini yaygınlaştırmak, yerel üreticiyi desteklemek ve tedarik<br />
zincirini sürdürülebilir hale getirmek gibi bir dizi önemli çevreci inisiyatif<br />
ve proje başlatarak sektörde örnek bir rol model oldu.<br />
İtalyan işi pizza artık<br />
telefonunuzda<br />
Pizza konusunda<br />
gastronomi<br />
dünyasına farklı bir<br />
soluk getiren Pizza<br />
İl Forno, kullanıcı<br />
dostu yeni online<br />
sipariş platformunu<br />
hizmete sundu.<br />
Google Play ve App<br />
Store üzerinden<br />
mobil cihazlara<br />
indirilebilen<br />
uygulamaya üye<br />
olanlara, anında<br />
100 liralık hoş<br />
geldin puanı<br />
yükleniyor.<br />
Kullanıcılar, her<br />
paket siparişlerinde fatura tutarının yüzde 10’u, masaya serviste<br />
ise yüzde 15’i oranında para puan kazanıyor. Ayrıca, tüm üyelere<br />
doğum günlerinde 50 liralık para puan hediye ediliyor. 4 milyon<br />
lira yatırımla hayata geçirdikleri online sipariş uygulamasına<br />
dair açıklamalarda bulunan Gökmen Gastronomi Yönetim<br />
Kurulu Başkan Yardımcısı Orhan Gökmen, “Mobil uygulamamız,<br />
müşterisine değer veren, geçmiş sipariş ve harcama eğilimlerini<br />
göz önünde bulundurarak onlara özel avantajlar sunan, kullanıcı<br />
odaklı bir mekaniğe sahip” dedi.<br />
Butterfly Chocolate 20 yaşında<br />
Bir kadın girişimi olarak<br />
20 yıl önce yola çıkan<br />
Butterfly Chocolate,<br />
sürekli yenilenme ve<br />
keşfetme felsefesini<br />
devam ettiriyor.<br />
Şimdilerde yeni üretim<br />
merkezini kuran ve tüm<br />
çikolata koleksiyonlarını<br />
“bean to bar” yöntemiyle<br />
üreten Butterfly<br />
Chocolate, öncülüğünü devam ettirmeye kararlı. Çikolatanın kakao<br />
çekirdeğinden tüketiciye ulaşana kadar herhangi bir yabancı içerik<br />
olmadan, kendi tat notalarını koruyarak üretildiği bu yöntemle, Butterfly<br />
Chocolate bize kakaonun gerçek lezzetini sunuyor. Artizan çikolata<br />
dünyasını Türkiye’de yaşatırken, günümüzün en sıcak konularından<br />
sürdürülebilirlik, etik tarım ve adil ticaret de Butterfly için her zaman göz<br />
önünde bulundurulan konulardan. Çekirdeklerini aldığı tüm çiftlikler,<br />
artizan çikolata dünyasının en çok tercih edilen “single origin” kakao<br />
çekirdeklerini yetiştirmenin yanı sıra etik tarım ve adil ticaret ilkeleri<br />
gözetiyor. 20. yılında sürdürülebilirlik adına adımlarını hızlandıracak<br />
olan Butterfly, çikolata üretimi sırasında ortaya çıkan Cascara çayı ile de<br />
oluşan atıkları değerlendiriyor.<br />
Dünyanın En Değerli 5.<br />
Markası oldu<br />
Dünyanın en değerli<br />
hızlı servis restoran<br />
zinciri McDonald's,<br />
‘BrandZ En Değerli<br />
100 Küresel Marka’<br />
listesinde bu sene<br />
5. en değerli marka<br />
olarak yer aldı. 34<br />
bini aşkın restoranı<br />
ve 1,6 milyonun<br />
üzerinde çalışanıyla<br />
günde ortalama 100<br />
milyon kişiye hizmet<br />
veren McDonald’s,<br />
listede ilk 5’te yer<br />
alan tek-yeme içme<br />
markası oldu. Marka<br />
değeri bu sene 191,109 milyar dolar olan McDonald’s 2017 yılından<br />
itibaren listenin ilk 10 markası arasında yer alıyor. Türkiye’de ise<br />
1986 yılından bu yana hizmet veren ve toplam 7500 kişiyi istihdam<br />
eden McDonald’s, ürünlerinin yüzde 98’ini yerli tedarikçilerden<br />
temin ediyor. McDonald’s Türkiye Genel Müdürü Mwaffak Kanjee<br />
konuyla ilgili yaptığı açıklamada şunları söyledi: “McDonald’s,<br />
kurulduğu günden bu yana yenilikleri ve vizyonuyla hızlı servis<br />
sektörüne öncülük eden bir marka olmayı başardı. Kalite, lezzet ve<br />
hizmet standartlarımızı taviz vermeden dünyanın her yerinde lezzet<br />
severlere sunarken, müşterilerimizin taleplerini önceliklendiriyoruz.<br />
Tüm dünyada olduğu gibi Türkiye’de de restoranlarımızı ‘geleceğin<br />
restoran deneyimi’ vizyonuyla yenileyerek misafirlerimize geleneksel<br />
McDonald’s lezzetlerini değişen zamana ayak uydurarak sunuyoruz.”
Change language