Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
78<br />
hotel restaurant<br />
& hi-tech<br />
marka röportaj<br />
Her bir fritöz üretimiyle<br />
Türkiye’de ilklerin öncüsü:<br />
Ottoman Mutfak<br />
1996 yılında Osman Göçen ve<br />
Kıvanç Karabulut ortaklığında<br />
üretim faaliyetlerine başlayan<br />
Ottoman Mutfak Cihazları, daha sonra<br />
Tayfun Berkol'un da üretim ekibine<br />
dahil olmasıyla 27 yıldır sektöre ve<br />
ülke ekonomisine değer katmak için<br />
çalışıyor. Bundan beş yıl önce (oğul)<br />
Kadir Göçen’in de yapılanmaya dahil<br />
edilmesiyle şirket vizyonunu daha da<br />
gençleştirip güçlendiren Ottoman<br />
Mutfak, 2000 yıllarının başında ürettiği<br />
Türkiye’nin ilk dijital termostatlı<br />
fritözüyle ses getirdi. Devamında<br />
Türkiye’de bir ilk olarak sulu sistem<br />
steak gazlı ızgarayı üretim bandına<br />
ekleyen firma, 2012 yılında asansörlü<br />
dijital programlı fritözü ile TUSİD 3.’lük<br />
ödülünün sahibi oldu.<br />
“Amerikan muadilleri yerine bizim<br />
fritözlerimiz tercih ediliyor”<br />
Bundan 7-8 yıl önce dünya fast food<br />
pazarından pay almak hedefiyle<br />
Amerikan rakipleriyle yarışacak<br />
kapasitede dijital termostat kontrollü<br />
gazlı ve elektrikli, yağ filtreli fritözleri ve<br />
basınçlı fritözleri üretmeye başladıklarını<br />
belirten Ottoman Mutfak Cihazları<br />
Kurucu Genel Müdürü Osman Göçen,<br />
TAB Gıda’ya ait Popeyes, Arby’s, Usta<br />
Döner ve Subarro işletmelerinin<br />
fritözlerini üç yıldır kendilerinin ürettiğini<br />
söyledi ve “Tabii ki sadece TAB Gıda<br />
değil, birçok fast food ve tavuk fast food<br />
grubu da artık Amerikan muadillerini<br />
almak yerine bizim fritözlerimizi tercih<br />
ediyor. Yine Türkiye’de ilk Holding<br />
Cabinet’i biz ürettik. 2000 yılından beri<br />
ürettiğimiz ve Tavuk Fast foodlarının<br />
kullandığı tavuk bekletmelerimiz ile<br />
rakipsiziz. Şu anda sekiz ayrı ürün<br />
grubunda patentlerimizi aldık. Tavuk ve<br />
Burger Fast Food gruplarında Türkiye’de<br />
en fazla tercih edilen şirketlerden<br />
birisiyiz. Elbette bu bahsettiğim fast<br />
foodların, otellerin ve restoranların<br />
projelendirme çalışmaları da firmamız<br />
çatısı altında yapmaktadır. Biz ağırlıklı<br />
butik iş yapan bir firmayız ve proje<br />
çiziminden teknik servise komple hizmet<br />
vermekteyiz.” diye de ekledi.<br />
“Sadece fritözde 25 çeşidimiz<br />
mevcut”<br />
Yaklaşık 500’e yakın ürünü pazara sunan<br />
Ottoman Mutfak’ın sadece fritöz olarak<br />
25 ayrı ürün çeşitliliğine sahip olduğunun<br />
altını çizerek sözlerini sürdüren Göçen,<br />
“Bunların arasında Tempura, Donut<br />
ve Çiğ Börek gibi özel fritözlerin yanı<br />
sıra Elektrikli ve Gazlı Steak Izgara’yı<br />
Türkiye’de ilk üreten firma olarak<br />
Breading Machine, Marinatör, Holding<br />
Cabinet, Patates İstasyonları, Tavuk<br />
Bekletme Üniteleri, yine ilk asansörlü<br />
programlı Digital Pasta Cooker
Change language