Powszechna Kuchnia Swojska - MaÅgorzata Bogacka ... - Chef Paul

More documents

Recommendations

Info

— 412 —11. Eosół z płatkami.Sztuka mięsa z sosem pomidorowym.Kalarepka faszerowana str. 176.Zrazy â la Nelson z ziemniakami.12. Zupa szczawiowa z grzankami.Pieczeń cielęca z kompotem jabłczanym.Ciastka z owocami.Eozbratel z papryką i kapustą.13. Rosół z pulpetami.Sztuka mięsa z ogórkami.Knedle z bułek.Sztufada na gorąco z marchwią.14. Garus z bułką str. 46.Bifsztyk duszony z ziemniakami przysmażanemi.Legumina z jabłek na półmisku str. 223.Sztuka mięsa z wieprzowiny z ziemniakami.15. Zupa jarzynowa z bułką, pokrajaną w kostkę.Kurczęta smażone z kompotem z wiśni str. 236.Ciastka makowe str. 254.Cielęcina z ryżem str. 102.16. Rosół z makaronem.Sztuka mięsa z ogórkami.Kluski ze śliwkami (węgierkami) str. 207.Potrawa z cielęciny zwykła z ziemniakami.17. Zupa wiśniowa z bułką, pokrajaną w kostkę.Kaczki pieczone z kompotem jabłczanym.Sago ze śmietaną na zimno str. 229.Wędliny z chlebem.18. Rosół z zaciereczką.Sztuka mięsa z sosem kaparowym.Gołębie stare pieczone z sałatą str. 145.Pieczeń barania ze śliwkami węgierkami, str. 117.19. Zupa kalafiorowa z grzankami.Pieczeń cielęca z sałatą.Kluski ze śliwkami str. 207.Kurczęta z paprykowym sosem i niakar. włosk.— 413 —20. Barszcz czysty z bułką.Kaczki pieczone z sałatą.Raki zwykłym sposobem str. 163.Bifsztyk z wątróbki z ziemniakami str. 101.21. Zupa ze śliwek z grzankami str. 50.Wołowina zamiast zwierzyny z ziemniakami.Kluski ze śliwkami węgierkami.Pieczeń barania z jabłkami str. 117.22. Rosół z łanem ciastem.Sztuka mięsa z ogórkami.Legumina cytrynowa.Sztuka mięsa gdańsk, w francusk. cieście str. 97.23. Zupa rakowa z ryżem.Wołowina po hiszpańsku z kalarepą str. 98.Grzybki duszone zwyczajnie str. 175.Wątróbka cielęca pieczona z ziemniakami.24. Zupa pomidorowa z grzankami.Pieczeń cielęca z sałatą.Grzybki z jajkiem str. 175.Zraziki naprędce z kapustą świeżą.25. Rosół z ziemniakami.Sztuka mięsa z mizeryą.Pieczeń barania z jabłkami.Zrazy frykando faszerowane z ziemniak, str. 99.26. Zupa jarzynowa z grzankami.Mostek barani opiekany z kapustą świeżą str. 115.Jabłka obsmażane w cieście str. 219.Pieczeń barania ze śliwkami węgierkami.27. Barszcz polski z ziemniakami.Kołdunki z gotowanego mięsa str. 89.Grzybki duszone zwyczajnie str. 175.Sztuka mięsa z wieprzowiny z kalarepą.28. Rosół z makaronem.Sztuka mięsa z ogórkami.Zrazy zawijane swojskie z kapustą.Kiełbasy smażone z sosem i ziemniakami.
— 414 —29. Zupa cytrynowa z ryżem.Pieczeń wołowa z jajem i kapustą.Legumina z makaronu.Zrazy w kapuście z bułką.30. Zupa wiosenna z kluseczkami.Kaczka pieczona z kapustą świeżą.Sztrudel jabłczany.Bifsztyk smażony angielski z jajkiem.31. Rosół z zaciereczką.Sztuka mięsa z sosem pomidorowym.Pieczeń barania z jabłkami.Gulasz węgierski z kapustą.S I E R P I E Ń .Obiady i wieczerze postne.1. Chłodnik na mleku z poziomkami.Węgorz smażony z sosem kaparowym.Sztrudel jabłczany str. 230.Jaja z ostrym sosem i bułką str. 205.2. Zupa grzybowa z kaszą.Łosoś gotowany str. 159.Legumina z poziomek str. 224.Kluski ze śliwkami węgierkami str. 207.3. Zupa jabłczana z grzankami str. 48.Ziemniaki z grzybami str. 34.Naleśniki z konfiturami.Serniki swojskie i herbata.4. Zupa posilna (według ks. Kneippa) z chlebem.Grzyby duszone ze śmietaną.Kluski ze śliwkami węgierkami.Ryby wszelkiego rodzaju w galarecie str. 1635. Garus str. 46.Karp ze szarym sosem i bułką.Kluski ze śliwkami węgierkami.Jaja na miękko z bułką i piwo.— 415 —6. Chłodnik str. 45.Ptysie parzone z sosem szodonowym.Kompot pomarańczowy str. 235.Ryby w maśle z bułką.7. Barszcz znakomity z uszkami str. 58.Grzybki duszone zwyczajnie.Sztrudel ze świeżych owoców str. AÓU.Węgorz wędzony z bułką.8. Zupa ziemniaczana.Kalafiory.Sztrudel jabłczany.Kwaśne mleko z ziemniakami lub chlebem.^WRZESIEŃ.Obiady i wieczerze mięsne.1. Zupa pomidorowa z ryżem.Kaczka pieczona z kompotem ze śliwek.Placek z wiśniami (po wiedeńsku) str. 266.Potrawka z kurcząt z bułką str. 151.2. Rosół z płatkami.Sztuka mięsa z ogórkami.Kluski ze śliwkami węgierkami.Pieczeń barania z jabłkami.3. Barszcz z uszkami mięsnemi str. 58.Kuropatwy nadziewane z grzankami str. 137.Placek owocowy (ze śliwkami) str. 264.Wędliny i herbata.4. Zupa wiśniowa z naleśnikiem str. 56.Pieczeń wołowa z grzybkami i ziemniakami str. 93Naleśniki z jabłkami str. 226.Kotlety baranie siekane z marchwią.5. Rosół z ryżem.Sztuka mięsa z sosem pomidorowym.Polędwica pieczona szpikowana z kapustą.Rozbratle nadziewane z ziemniakami.
Page 1 and 2:
mPOWSZECHNAKUCHNIAopartana wielolet
Page 3:
3.4.5.67,8.9.10.11.12.13.14.15.16.I
Page 6 and 7:
— VIII —DZIAŁDrób.StronicaEoz
Page 8 and 9:
1. Budyń mączny z dozwolonemiodmi
Page 10 and 11:
21.22.23,24.25.26.27.28.29.30.31.32
Page 12 and 13:
— XX —DZIAŁ XXXIII.Toaleta —
Page 14 and 15:
— IVNiechaj się nam przeto godzi
Page 16 and 17:
— 8 —Eównie śmiesznie wygląd
Page 18 and 19:
— 12 —Porządek zaś bywa nast
Page 20 and 21:
— 16 —Dzisiejsi młodzieńcy »
Page 22 and 23:
— 20 —Czyszczenie naczyń rogow
Page 24 and 25:
— 24 —już niemożliwe jak przy
Page 26 and 27:
— 28 —wielkim stole; albo panie
Page 28 and 29:
— 32 —1 kwaterkapół kwarty1 k
Page 30 and 31:
— 36 —nach łagodzi zbyteczny p
Page 32 and 33:
— 40 —Gdy się zagotuje, posoli
Page 34 and 35:
— 44 —20. Zupa wiosenna.Młode
Page 36 and 37:
— 48 —się nie przypaliła. Mie
Page 38 and 39:
— 52 —46. Żur czyli zupa owsia
Page 40 and 41:
— 56 —13. Makaron i płateczki.
Page 42 and 43:
— 61 —DZIAŁ III.Pasztety, przy
Page 44 and 45:
— 64 —mały rądelek wystarcza
Page 46 and 47:
— 68 —gurkami ubrać można kap
Page 48 and 49:
— 73DZIAŁ TV.Sosy,Przyrządzanie
Page 50 and 51:
— 70dobrego octu i wyciągnąć t
Page 52 and 53:
— 8031. Sos tatarski do święcon
Page 54 and 55:
— 84dzone łopatki okłada się p
Page 56 and 57:
— 88 —kryć mocno, zalepić cia
Page 58 and 59:
— 92grzybka, pietruszki, selera i
Page 60 and 61:
— 96 —zalawszy trochę rosołem
Page 62 and 63:
— 100 —51. Zrazy w kapuście.Mi
Page 64 and 65:
— 104 PIPlïtrochę cytrynowej sk
Page 66 and 67:
— 108 —— 109 —n^stółP i
Page 68 and 69:
— 112 —na to położyć warstw
Page 70 and 71:
— 1169. Pieczeń barania.Oczyści
Page 72 and 73:
— 120 —ft p r S T à s A y ffi-
Page 74 and 75:
— 124 —II. Kiełbasy, kiszki
Page 76 and 77:
— 128 —prosię kilkakrotnie moc
Page 78 and 79:
132 —37. Wieprzowina ze skórką
Page 80 and 81:
— 136 —bułką, kawałkiem mas
Page 82 and 83:
— 140 —20. Sarna na sucho.Zabit
Page 84 and 85:
144wnętrzności otacza. Od gęsi,
Page 86 and 87:
148lać masłem, ściekłem na pods
Page 88 and 89:
— 152 —masła i nieco poddusić
Page 90 and 91:
— 156 —przewracając na obie st
Page 92 and 93:
— 160 —Drugi sposób (delikatni
Page 94 and 95:
— 164nie bardzo kwaśnego, dodać
Page 96 and 97:
— 16833. Śledzie, marynowane —
Page 99 and 100:
— 174 —przegotowanego, parę ł
Page 101 and 102:
— 178 —jąć na półmisek, zro
Page 103 and 104:
— 182 —młodego masła, potrzą
Page 105 and 106:
— 186 —5. Sałata włoska.Czter
Page 107 and 108:
— 191 —taki i postawiwszy przet
Page 109 and 110:
— 194 —studzonym octem z korzen
Page 111 and 112:
— 199 —DZIAŁ XVI.Nabiał.I. Go
Page 113 and 114:
202 —Dla polepszenia seru można,
Page 115 and 116:
— 206 —7. Jajecznica.Kozbié cz
Page 117 and 118:
— 210 —mezańskiego, kwiatu mus
Page 119 and 120:
— 214 —masa od rądla nie zaczn
Page 121 and 122:
— 218 —8. Grzanki, przekładane
Page 123 and 124:
— 222 —mieszać ostrożnie, wla
Page 125 and 126:
— 226ka, dać kawałek masła wie
Page 127 and 128:
— 230 —trochu wystudzonego saga
Page 129 and 130:
— 234: —diu, zważając pilnie,
Page 131 and 132:
— 238 —20. Krem pomarańczowy n
Page 133 and 134:
«ranili".242 —4y, lub blamanże
Page 135 and 136:
— 246 —podaje się natychmiast,
Page 137 and 138:
— 250 -10. Bułki do kawy.Jeden k
Page 139 and 140:
— 254 —21. Ciasteczka zwyczajne
Page 141 and 142:
— 258 —w ciepłe miejsce, po na
Page 143 and 144:
— 26248. Pączki zapustne.Ciasto
Page 145 and 146:
— 266 —dobrze wyciśnięty ser
Page 147 and 148:
— 270 —dzeniu przekrajać je na
Page 149 and 150:
— 274 —pieprzu, 18 żółtek, m
Page 151 and 152:
278 WÊÊÊÊÊÊÊÊÊBÊcukru i p
Page 153 and 154:
— 282 • —3. Innym sposobem.Tr
Page 155 and 156:
— 286 —studzić, włożyć do s
Page 157 and 158:
— 290Takie pomarańcze można wyj
Page 159 and 160:
— 294 —46. Konfitura z truskawe
Page 161 and 162:
— 298 —dżiny — a gdy wychłu
Page 163 and 164:
— 303 —DZIAŁ XXIV.Konserwy owo
Page 165 and 166:
— 306 —Albo: oparzone śliwki b
Page 167 and 168: — 311Na litr soku bierze się l /
Page 169 and 170: — 314 —kilogram miałkiego cukr
Page 171 and 172: — 318 —ze słodką, dobrą śmi
Page 173 and 174: — 322 —Wycisnąć 8 zielonych n
Page 175 and 176: — 326 —27. Podwójna czereśni
Page 177 and 178: — 330 —się rozpaliło bez pale
Page 179 and 180: — 334 —Po roku takiej maceracyi
Page 181 and 182: — 338 —do butelek, zakorkować
Page 183 and 184: — 343 —DZIAŁ XXX.Sposoby tucze
Page 185 and 186: — 346 — V^Rff'^lsznie uważają
Page 187 and 188: — 350 —15. Maść na odmrożeni
Page 189 and 190: — 354 —Albo: równe części go
Page 191 and 192: — 35SUśmierza także zgagę mak
Page 193 and 194: 362 —dzaé jedwabne i wełniane,
Page 195 and 196: — 366 —nym kluczykiem) i zmywa
Page 197 and 198: — 870 —zupa z ryb, przyjęta od
Page 199 and 200: — 374 —Jeden —jedyny był tyl
Page 201 and 202: — 378 —6. Eosół z grzybkiem.S
Page 203 and 204: — 382 —Szodo z biszkoptami str.
Page 205 and 206: — 386 —3. Zupa rumfordzka z kas
Page 207 and 208: — 390 —28. Rosół z płateczka
Page 209 and 210: — 394 —17. Rosół z kluskami z
Page 211 and 212: — 398 —12. Rosół ï ziemniaka
Page 213 and 214: — 4025. Rosół z makaronem.Sztuk
Page 215 and 216: 406 —LIPIEC.Obiady i wieczerze mi
Page 217: — 410 —2. Mamałyga, zwana kule
Page 221 and 222: — 418 —24. Zupa jabłczana, lub
Page 223 and 224: — 422 —20. Zupa cytrynowa z grz
Page 225 and 226: — 420 —15. Rosół z płateczka
Page 227 and 228: 43Ô —11. Zupa rumiana z kluskami
Page 229 and 230: — 484 —c) Karp ze szarym sosem
Page 231 and 232: — 438 —Pasztet z wątróbek na
Page 233 and 234: — 442 —śnierską w ten sposób
Page 235 and 236: — 446 —Chołodziec— zupa dla
Page 237 and 238: — 450 —Łosoś i łososiopstrą
Page 239: — 454 —Zielenina surowa — nie
show all

Powszechna Kuchnia Swojska - MaÅgorzata Bogacka ... - Chef Paul

You also want an ePaper? Increase the reach of your titles

Delete template?

Save as template?

Powszechna Kuchnia Swojska - MaÅgorzata Bogacka ... - Chef Paul