Views
3 weeks ago

Ajakiri Vegan 2018 #1

Ajakirja Vegan uues numbris vestleme Marke Starndbergi ja vegan aktivisti Kadri Aavikuga. Tuhnime natuke minevikus ja uurime, milline on olnud MTÜ Loomus teekond algusest kuni ühinenud organisatsioonini. Reisime koos väikese veganiga Lapimaale. Valentini päevale mõeldes vaatame, milline on selle tarbimispüha mõju keskkonnale ja palju, palju muud. Muidugi ei puudu ajakirjast välja rebitavad retseptid, jumestus-, filmi- ja raamatusoovitused.

TAIMEKASVATUS elu on aga

TAIMEKASVATUS elu on aga teisalt vägagi rahuldustpakkuv, sest töö tulemused on üsna kiiresti näha, kuid muidugi ka vead, millest õppida,“ tunnistab Yvo. Astume ühte neljast kasvuhoonest, kust hoovab vastu pahvak niisket sooja õhku. Ühes kiletunnelis kasvavad ürdid ning paisuvad tomatid, teistes sirguvad seller, kurgid ning õitsevad baklažaanid. Juunis, minu külaskäigu ajal kasvas põllul ja kasvuhoonetes lisaks erinevaid salateid, koonuskapsast, brokolit, porgandeid, aedube, mitut sorti kartulit ja peeti. „Tahan, et meie lapsed kasvaksid üles toetavas looduslähedases keskkonnas, sest arvan, et igal lapsel on õigus puhtale mahetoidule. Tahan, et nad ise oma tõekspidamised avastaksid ning lisaks kõigele muule mõistaksid, kuidas toit nendeni jõuab. Usun, et parim viis inimeseks kujunemise teekonna toetamisel on olla lastele eeskujuks ning, mis peamine, heaks kaaslaseks,“ mainib Suzette. Talu juurde kuuluvas mahepoes on üsna mitmekesine valik. Kuna Bietenrood on selles piirkonnas üks vähestest mahefarmidest, käib seal sisseoste tegemas ka inimesi paarikümne kilomeetri kaugusel asuvalt Saksamaalt. Enamasti on võimalik suurem osa värskelt müüdavatest köögiviljadest oma põllult saada, kuid lisaks tuleb sortimendi suurendamiseks sisse osta mõningaid eksootilisi puuvilju. Perekond tahtis kujundada oma elu selliseks, et igapäevategevused oleks maksimaalselt seotud panuse andmisega parema maailma loomiseks. Korteris elamine ning kaheksast viieni töötamine ei pakkunud neile enam selleks võimalusi. „Samuti on see lastele hindamatu kogemus nii iseseisvuse kui ka iseenda avastamise protsessis, sest neil on farmis rohkem vabadust ning puhtam keskkond,“ lisas Suzette. Koolis käivad nad 25 jalgrattaminuti kaugusel oleva linnakese Waldorfi koolis. Farmis siblib ringi ka kümmekond kana, kaks kassi, hobune, koer ja viis lehma, kes on siin eelmiste omanike tungival soovil. Yvo ja Suzette tahaksid kunagi osana projektist näha farmiloomade varjupaika, kuid kuna hetkel on talupidamine alles algusjärgus, pole võimalik kõiki suuri plaane korraga ellu viia. Seepärast käivad endised biodünaamilise talu omanikud loomade eest praegu veel ise hoolitsemas. Yvo ja Suzette valduses on ainult murdosa kogu endisele farmile kuuluvatest aladest. Vanad omanikud tegelevad farmiloomadega ning kuigi loomad elavad sealsamas, väldib veganperekond nendega lähedase kontakti loomist, sest hiljem oleks piinarikas näha neid ära viidamas. Need viis ongi biodünaamilise farmi viimased lehmad. Loodan, et peagi on Yvol ja Suzettel võimalus talu juures avada 70 VEGAN Oma põhiolemuselt on veganpõllumajandus mitmekülgne taimekasvatusmeetod, kus lindudel, putukatel, seentel, bakteritel jt mulla väikeolenditel on oma koht ning neid üldiselt ei püüta ära ajada ja pigem soositakse neid farmi lähedusse elupaiku looma. Nende abiga toimubki kahjurite ja haiguste kontroll, mis on oluliseks osaks terviklikus ökosüsteemis. Ka Yvo ja Suzette töötavad selle nimel, et üksluiste monokultuursete põldudega palistatud Hollandi maastikku mitmekesisust tagasi tuua, kasvatades eri liiki köögivilju ja külvates põlluservadesse metsikult kasvavaid põlistaimi. Lillakasroosade õitega mets-kassinaerise (Malva sylvesteris) ümbert kostabki päikeseliste ilmadega valju suminat. loomade varjupaik. „Hiljem, kui meil on rohkem kogemusi ning ressursse, mõtleme alles farmi laiendamise peale, kuid hetkel, mil oleme sellega kõigest paar aastat tegelenud, püüame esmalt sammhaaval edasi areneda,“ tõdeb Yvo. Peaaegu igal kuul toimuvad farmis avatud uste päevad, kuhu on oodatud nii suured kui väikesed. Üritustel leiavad aset ekskursioonid põllule, töötoad lastele ning ilmselgelt pakutakse maitsvaid vegantoite. „Teiste asjatoimetuste kõrval on tihti kee-

TAIMEKASVATUS Taimekasvatuses on põhirõhk vegan-mahestandardite järgi toimuval maad minimaalselt kurnaval viljavaheldusel, mulla viljakust taastavatel haljasväetistel (ristik, lutsern jt) ning tolmeldajatele mõeldud õistaimedel. Bietenroodi talus toimuvat saab jälgida siit: http://bietenrood.nl/; Suzette’i toidublogi siit: http://www.suzette.nu/. Kasvuhoones paisusid värvikate õitega baklažaanid, mida ümbritsesid ristiku ning tavalise umbrohu hanemaltsa noortaimed. Lisataimkate hoiab mullas niiskust ja kuni nad põhisaagitaimede valgust ei varja, pole nende olemasolu probleemiks. Korra nädalas veab Yvo nii eraklientidele kui ka kohalikele restoranidele laiali toidukaste, mille sisu varieerub aastaajast sõltuvalt. Külmal ajal täidavad kaste pigem juurviljad (peet, kartul) ning talisalatid, nagu lehtkapsas ja põldkännak. ruline põllul kaua toimetada, kuigi seda osa farmeriks olemisest hindan ma kõige enam. Naudin üldiselt kõiki uue projekti alustamisega seotud kohustusi ja organiseerimist, kuid kõige rohkem siiski otsest maa heaks töötamist. See teeb rahulikuks ning rohimine on minu meelest kõige premeerivam tegevus üldse. Näen kohe, kuidas taimed taas „hingata“ saavad!“ lisas Yvo, kes paistis üsna õnnelik olevat, et minu külaskäigu ajal sai ta rohkem aega põllul veeta, kuna pidi mulle ju näitama, mida täpselt seal tegema pean. Vihmutite installeerimine teise põllu otsa, saagikoristus, toidukastide pakkimine ning istikute umbrohtudest vabastamine olid peamised töödest, milles kaasa lõin. Pärast kõiki neid pikki päevi füüsilise töö tegemist olin omadega üsna läbi ning peale rongis raamatu lugemise ei jaksanud eriti midagi teha. Tundsin vaid, et olen veel tänulikum kõigile neile talunikele, kes igapäevaselt erinevates maailma paikades meile toitu kasvatavad. Loodan, et peagi kasvab peale veel enam noori talunikke, kes näevad maailma avarama pilguga ja kasvatavad päris toitu. VEGAN 71