Views
7 months ago

Ajakiri Vegan 2018 #1

Ajakirja Vegan uues numbris vestleme Marke Starndbergi ja vegan aktivisti Kadri Aavikuga. Tuhnime natuke minevikus ja uurime, milline on olnud MTÜ Loomus teekond algusest kuni ühinenud organisatsioonini. Reisime koos väikese veganiga Lapimaale. Valentini päevale mõeldes vaatame, milline on selle tarbimispüha mõju keskkonnale ja palju, palju muud. Muidugi ei puudu ajakirjast välja rebitavad retseptid, jumestus-, filmi- ja raamatusoovitused.

Koostis Põhi: 150 g

Koostis Põhi: 150 g heledat toortatrajahu (selle puudumisel sobib ka tume) 2 tl küpsetuspulbrit 2 väikese kuhjaga sl kartulitärklist ½ tl soola 50 g päevalilleseemneid 50 ml õli 150 ml vett 1 tl õunaäädikat või valge veini äädikat Päevalilleseemnekreem: 75 g päevalilleseemneid ½ tl soola 180 ml vett 1 sl kartulitärklist Sibula-hernekate: 3−4 sl õli 3 suurt sibulat 200 g rohelisi külmutatud või värskeid herneid 3 suurt küüslauguküünt 1 tl soola Valmistamine Pane ahi 180 kraadi peale kuumenema. Määri ümmargune koogivorm õliga. Vispelda toortatrajahu küpsetuspulbri, kartulitärklise, soola ja päevalilleseemnetega läbi. Teises kausis vispelda õli, vesi ja äädikas omavahel. Samal ajal valmista päevalilleseemnekreem. Selleks purusta kõik kreemi koostisained, kuni tekib ühtlane kreem. Aja pann kuumaks ja vala sinna õli. Lisa peeneks hakitud sibul. Prae mõni minut, kuni sibulad on juba natuke tumedamad kuldpruunid. Lisa herned, hakitud küüslauguküüned ja sool. Prae veel paar minutit. Lisa päevalilleseemnekreem ja kuumuta minutike. Kui ahi on kuum, sega jahusegu märja seguga. Kui tainas tundub liiga tihke ja raske segada, lisa veel kuni 100 ml vett. Vala tainas koogivormi. Määri õrnalt peale sibula-hernekate ja küpseta pirukat vähemalt 25 minutit, kuni ääred on kuldpruunid ja krõbedad ning piruka põhi tugevam. Lase enne lahti lõikamist natuke jahtuda. Soovi korral kaunista värske tilliga. NB! Kui sul ei ole võimas kannmikser, siis päevalilleseemnekreemi jaoks leota seemneid paar tundi või keeda 15 minutit enne purustamist.

PEKANIPÄHKLI- PASTEET LÄÄTSEDE JA SEENTEGA Kui hummus mingil põhjusel peaks ära tüütama, siis valgurohke pekanipähklipasteet on mõnus vaheldus. Pasteedi maitset võib igaüks oma maitse järgi veel lõpuks kohendada - kellele meeldib soolakam, kellele vürtsikam.