Views
11 months ago

Ajakiri Vegan 2018 #1

Ajakirja Vegan uues numbris vestleme Marke Starndbergi ja vegan aktivisti Kadri Aavikuga. Tuhnime natuke minevikus ja uurime, milline on olnud MTÜ Loomus teekond algusest kuni ühinenud organisatsioonini. Reisime koos väikese veganiga Lapimaale. Valentini päevale mõeldes vaatame, milline on selle tarbimispüha mõju keskkonnale ja palju, palju muud. Muidugi ei puudu ajakirjast välja rebitavad retseptid, jumestus-, filmi- ja raamatusoovitused.

Koostis 1 pakk

Koostis 1 pakk külmutatud rohelisi aedube 150 g šampinjone 1 kuubik seenepuljongit 1 keskmine sibul 1 väiksem küüs küüslauku 100 g päevalilleseemneid 300 ml vett 1 pakk riivitud Nature Moi veganjuustu (võib asendada ka mõne muu riivitud veganjuustuga) 2 sl sojakastet Õli praadimiseks Valmistamine Lõika sibul ning šampinjonid viiludeks. Prae pannil sibul, kuni see on muutunud klaasjaks, seejärel lisa seened ja sojakaste. Prae, kuni seened on pehmed ja pruunid. Keeda päevalilleseemneid ca 10-15 minutit. Loputa need külma vee alt läbi, et blender kuumaga kahjustatud ei saaks. Vala blenderisse, lisa vesi, puljongikuubik ning küüslauk ja blenderda ühtlaseks massiks. Sega kausis kokku külmutatud aedoad, päevalilleseemne segu, praetud šampinjonid ning juust. Jäta pakki umbes pihutäis juustu katmiseks. Pane kausis kokku segatud oad, seemnekreem ja seened väiksemasse ahjuvormi. Võid kasutada ka keeksivormi. Raputa peale allesjäänud juust. Küpseta 180 kraadi juures alguses 40 min kaetult, hiljem eemalda kate ning küpseta veel 10-15 minutit, et juust sulaks peal. Serveeri koos lemmikpastaga.

KARJALA PIRUKAD MAGUSKARTULIGA Vaadates poes olevaid Karjala pirukaid, on täiesti arusaamatu, miks ei võiks need vegan olla. Kõik eeldused selleks on olemas. Siiski vahest peab paratamatusega leppima ning ise kokkama. Selle eeliseks on aga võimalus retsepti oma äranägemise järgi kohendada. Kui tavaliselt täidetakse Karjala pirukaid porganditega, siis maguskartul sobib tegelikult väga hästi porgandi asemel, andes samasuguse värvitulemuse, kuid veidi teistsuguse maitse.