Views
3 months ago

Ajakiri Vegan 2018 #1

Ajakirja Vegan uues numbris vestleme Marke Starndbergi ja vegan aktivisti Kadri Aavikuga. Tuhnime natuke minevikus ja uurime, milline on olnud MTÜ Loomus teekond algusest kuni ühinenud organisatsioonini. Reisime koos väikese veganiga Lapimaale. Valentini päevale mõeldes vaatame, milline on selle tarbimispüha mõju keskkonnale ja palju, palju muud. Muidugi ei puudu ajakirjast välja rebitavad retseptid, jumestus-, filmi- ja raamatusoovitused.

Koostis Tainas: 300 ml

Koostis Tainas: 300 ml vett 1 tl soola 300 ml rukkijahu 300 ml nihujahu 40 g veganvõid Täidis: 500 ml vett 300 ml riisi 500 ml piima (vajadusel veel umbes 100 - 200 ml) 50 ml piima pintseldamiseks 1 sl veganvõid 1 suur maguskartul 1 tl soola Valmistamine Alusta täidisega, nii jõuab täidis jahtuda, kuni tainast valmistad. Koori maguskartul ning lõika väiksemateks tükkideks. Keeda pehmeks ning püreesta nt kahvliga. Pane vesi keema, lisa keevasse vee riis ning piim. Lase tasasel kuumusel keeda umbes 30 min. Kui puder muutub kuivaks, lisa veel piima. Lisa maguskartulipüree, suurem supilusikatäis veganvõid ja sool. Sega kokku ning aseta jahtuma. Valmista tainas. Sega suuremas kausis kokku jahud, sool ja vesi. Vormi tainas pikaks rulliks ning jaota 25 väiksemaks tükiks. Tee taigna osadest pätsikesed ning vajuta need lamedaks. Täida pirukad täidisega ning kroogi ääred. Küpseta 250 kraadi juures 15-20 minut. Küpsed pirukad pintselda pealt piimaga ja jäta räku alla jahtuma.

SIBULA-HERNE- PIRUKAS Seda mahlast ja toitvat pirukat sobib valmistada nii talvisel hooajal külmutatud hernestega kui ka suvel värskete herneste ja ürtidega. Meie peres oli see väga populaarne ning kadus mõne tunniga. Põhi on valmistatud toortatrajahu ja päevalilleseemnetega ning katteks on rohke praesibul herneste ja päevalilleseemnekreemiga. Meenutab natuke quiche’i, aga seda on tunduvalt lihtsam valmistada tänu kergelt kokkusegatavale tainale. Kindlasti kasutada siin toortatrajahu, mitte röstitud tatra jahu. ― retsept ja fotod: sandra vungi, www.taimetoit.ee―