Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
86<br />
hotel restaurant<br />
& hi-tech<br />
gastro aktüel<br />
Aslı’ya yeni<br />
genel müdür<br />
Eksim Holding’in Gıda Grubu<br />
bünyesinde faaliyet gösteren Aslı’da<br />
üst düzey görev değişimi gerçekleşti.<br />
Gıda sektörünün önde gelen<br />
şirketlerinde başarılı bir yöneticilik<br />
kariyerine sahip olan Caner<br />
Bayıralan, Şubat ayı itibarıyla Aslı<br />
Genel Müdürü olarak yeni görevine<br />
başladı. Kariyer hayatı boyunca<br />
Arçelik ve Syngenta gibi markalarda<br />
da çalışan Bayıralan, 10 yılı aşkın süre UNO’da iş geliştirme direktörü<br />
ve genel müdür olarak görev yaptı. 2021 yılında Simit Sarayı’nın genel<br />
müdürlüğü görevini de üstlenen Bayıralan, son olarak 2022 yılından<br />
bu yana Koska’da genel müdür koltuğunda başarılı işlere imza attı.<br />
Galatasaray Üniversitesi Endüstri Mühendisliği mezunu olan ve Koç<br />
Üniversitesi’nde yüksek lisans programını tamamlayan yeni Genel<br />
Müdür Bayıralan, tecrübesini gıda alanında Türkiye’nin ilk zincir<br />
mağazalarından olan Aslı’nın gelecek vizyonu için kullanacak.<br />
Porland, yeni koleksiyonlarını<br />
Ambiente’de tanıttı<br />
Baltalı Gıda’dan günlük<br />
10 ton üretim<br />
Yüzde 100 keçi sütünden süt ve süt ürünleri<br />
üreten Baltalı Gıda kurucusu Funda Özer<br />
Baltalı, “2023 yılı üretim maliyetlerinin<br />
düşürülmesi için GES yatırımı, makine ve<br />
ekipmanların modernizasyonu ve bakımı ile<br />
verimliliğin artırılması için işbaşı eğitimlerin<br />
yoğunlaştığı bir yıl oldu. Türkiye’de keçi<br />
sütü ve ürünlerinin pazarı ile ilgili sağlıklı<br />
bir veri bulunmamakla birlikte, ambalajlı<br />
ürün ve kayıtlı işletmelerin yaklaşık 40-50<br />
milyon dolar hacim yarattığı biliniyor. 2023 yılı, adet bazında 2022 yılı<br />
ile aynı seviyede olmakla birlikte, özellikle dış pazarlarda ürünlerimize<br />
olan yüksek talep dolayısıyla, ihracat denemesi yaptığımız bir<br />
yıl da oldu. Maalesef iç pazardaki maliyet artışı ve kurun paralel<br />
artmaması ihracat faaliyetlerini durdurmamıza yol açsa da, <strong>2024</strong><br />
yılında durumumuzu muhafaza etmek en büyük hedefimiz. Ayrıca<br />
doğrudan tüketiciye ulaşmak için bir model geliştiriyor ve <strong>2024</strong> yılı<br />
içinde uygulamaya geçmeyi planlıyoruz. Şu anda üretim kapasitemiz<br />
günlük 10 ton, 365 gün esasına göre yıllık 3 milyon 650 bin litre.” dedi.<br />
Sürdürülebilirlik için verimliliğin olmazsa olmaz olduğuna değinen<br />
Baltalı, “Personel, makine, enerji, verimliliği ve optimizasyon için<br />
çalışmalarımızı aralıksız sürdürüyoruz.” dedi.<br />
PanPan Un ve MSA’dan<br />
yeni iş ortaklığı<br />
Özgün tasarımlarıyla standartların ötesine geçerek porselen sektörüne<br />
yön veren Porland, Almanya’nın ticaret kenti Frankfurt’un ev sahipliğini<br />
yaptığı ve dekorasyon, züccaciye aksesuar ile hediyelik eşya alanında<br />
Avrupa’nın en nitelikli fuarlarından biri olan Ambiente Frankfurt <strong>2024</strong>’te<br />
yer aldı. Beş gün süresince dünyaca ünlü markaların yer aldığı, 4 bin<br />
500’den fazla katılımcı ile 140 bin ticari ziyaretçinin buluştuğu fuarda<br />
toplam 405 metrekarelik büyüklüğe sahip iki stantta katılımcılarını<br />
ağırlayan Porland, hem ev hem de horeca sektörüne yönelik güçlü ve<br />
geniş koleksiyonlarını tanıttı. Fuar sonrası değerlendirmeden bulunan<br />
Porland Yönetim Kurulu Üyesi İmge Pamukçu, “HoReCa standında<br />
bünyemize yeni katılan Pioli markamızı ve yeni koleksiyonumuz olan<br />
Funky’i tanıttık. Marka duruşumuzu simgelemek için fuarda sergilenen<br />
ve sürdürülebilirlik ilkemizde odak noktamız olan Re-gen koleksiyonu<br />
da özellikle Kuzey Avrupa ülkelerindeki ziyaretçiler tarafından büyük<br />
ilgiyle karşılandı. Öte yandan Seasons ve Alumilite koleksiyonlarımızın<br />
da ilgiyle karşılandığı fuar bizim açımızdan aynı zamanda iş ilişkilerini<br />
geliştirmek adına da önemli bir fırsat oldu.” dedi.<br />
Doruk Un, perakende markası PanPan Un ve HoReCa pazarını<br />
domine eden PanPan Profesyonel markasıyla dünyanın en iyi aşçılık<br />
okulları arasında gösterilen Mutfak Sanatları Akademisi’nin iş<br />
ortakları arasına katıldı. MSA ile iş birliği kapsamında profesyonel<br />
aşçılık ve profesyonel pasta-ekmekçilik eğitim mutfaklarında<br />
workshoplarda kullanılan unları temin edecek olan un markası,<br />
kullanım amacına uygun özel un çeşitleriyle beklentileri en iyi<br />
şekilde karşılayacak. Doruk Un, MSA ile yenilikçi ürün lansmanları,<br />
sektör profesyonellerine ve mutfakseverlere yönelik workshoplar,<br />
dijital eğitimler ve gastronomi sektörüne yönelik podcast’ler gibi<br />
konularda iş birliği yaparak hem sektör profesyonellerinin hem<br />
de mutfakseverlerin gelişimini amaçlıyor. Doruk Un Yönetim<br />
Kurulu Başkanı ve CEO’su Gürsel Erbap “Farklı ürün gruplarının<br />
kullanılmasıyla tüketici alışkanlıklarını değiştirmeye yönelik<br />
etkinliklerimize MSA iş birliğiyle devam edeceğiz. PanPan Un<br />
markamızla her lezzetin unu ayrı diyerek kullanım amacına uygun<br />
özel un çeşitleri geliştirdik. Farklı lezzetler için farklı un kullanılması<br />
yönünde pazarda hem tüketici tarafında hem de profesyonel tarafta<br />
davranış değişikliği yaratmaya odaklanarak unun da farklı kullanım<br />
amaçlarına göre içeriklerinin çeşitlendiğini anlatmak ve bu yönde bir<br />
vizyon geliştirmek istiyoruz” dedi.