Forschungsprojekt Nr. 07 HS 012 Wirtschaftliche ... - BLE

Die qualitativen Konsequenzen einer Umstellung von Saccharose auf RTK Einsatz sehen die
beteiligten Befragten in Abhängigkeit von den bisher verwendeten Anreicherungsverfahren
deutlich unterschiedlich. Die bisher ausschließlich mit Saccharose arbeitenden kleineren
Weingüter lehnen weitgehend eine Verwendung von RTK ab, da sie durch die höhere
Volumensteigerung aufgrund des im RTK vorhandenen Wassers eine Qualitätsminderung und
insbesondere eine Veränderung der Typizität und Regionalität ihrer Weine sehen. Die
Experten in den bisher schon mit RTK arbeitenden größeren Unternehmen sind davon
überzeugt, dass der Wechsel von Saccharose zu RTK keine qualitativen Auswirkungen auf
ihre Weine hatte. Weiterhin sehen die größeren Unternehmen bei der Verwendung von RTK
als flüssigem Invertzucker deutliche technologische und arbeitswirtschaftliche Vorteile. Sie
befürworten auch künftig eine weitere Verwendung von RTK, allerdings unter Beibehaltung
der Beihilfe, um keine Kostensteigerung hinnehmen zu müssen.
Von allen Beteiligten wird einheitlich die Beibehaltung des gegenwärtigen alternativ
wählbaren Systems von einerseits Saccharose und andererseits RTK mit Beihilfe befürwortet.
Eine ausschließliche Verwendung von RTK bei einem Verbot von Saccharose sehen die
befragten Unternehmen als riskant, da sie die nachhaltige Marktbelieferung und hohe
Flexibilität der kurzfristigen Belieferung während der Ernteperiode als nicht gegeben
einstufen und deswegen entweder Qualitätsmängel bei RTK, Versorgungsengpässe und
deutlich steigende RTK Preise befürchten.
Der aktuelle Verlauf des Herbstes 2007 mit einer deutlichen Verknappung der RTK
Belieferung und einer Steigerung der RTK-Preise von ca. 40 % innerhalb weniger Wochen
stützt die Befürchtungen, dass die flexible Verfügbarkeit von RTK bei wettbewerbsfähigen
niedrigen Preisen langfristig nicht gegeben sein wird.
Die internationale Wettbewerbslage auf dem deutschen Markt lässt die befragten
Unternehmen der Weinwirtschaft überwiegend zu der Einschätzung gelangen, dass weitere
Preissteigerungen für deutsche Weine aufgrund steigender Anreicherungskosten beim
Wegfall der Beihilfe für RTK die Wettbewerbsposition deutscher Weine nachhaltig
benachteiligen würde und damit Marktanteilsverluste hingenommen werden müssen. Eine
genaue Quantifizierung dieser Effekte fiel einem großen Teil der befragten Unternehmen
schwer, weil sie bisher keinerlei Vorstellungen über die zu erwartenden Kostensteigerungen
durch neue Anreicherungsvorschriften besitzen.
104