Tabelle 73: Kostenvergleich der Anreicherung um 3,5 % vol in Großbetrieben bei einem Ausgangsmostgewicht von 74°Oe Kosten der Anreicherung von 1 hl eines Naturmostes (=NM) von 74°Oe (=76,6g/l Alk.= 9,7%Vol.) um 3,5%Vol.Alk.(=28g/l Alk.) im Großbetrieb Zusatz von Zucker (47% Alk aus 1kg Saccharose= 1,05kg Invertzucker) Zusatz von RTK (65°Brix, Dichte 1,32kg/Ltr.)(47% Alk.-Ausbeute) mit Beihilfe "CIII" mit Beihilfe "andere" ohne Beihilfe Mostkonzen-tration durch eigene Anlage Material: (Öko) -Grundpreis (€/kg) -0,70 -0,72 -1,24 -1,00 -1,20 -1,40 -1,00 -1,20 -1,40 -1,00 -1,20 -1,40 - Menge pro hl Naturmost (kg) 6,39 6,39 6,39 11,56 11,56 11,56 11,56 11,56 11,56 11,56 11,56 11,56 -Kosten pro hl Naturmost -4,48 -4,60 -7,93 -11,56 -13,87 -16,19 -11,56 -13,87 -16,19 -11,56 -13,87 -16,19 -Beihilfe (0,87 bzw.0,77€/kg) 10,06 10,06 10,06 8,92 8,92 8,92 Volumenänderung in l/hl NM 3,84 3,84 3,84 8,73 8,73 8,73 8,73 8,73 8,73 8,73 8,73 8,73 -26,77 Preis für Wasserentzug €/l 0,59 Preis für Konzentation €/hl NM -15,79 Lohnkosten (20,-€ /AKh) -20,00 -20,00 -20,00 -20,00 -20,00 -20,00 -20,00 -20,00 -20,00 -20,00 -20,00 -20,00 Beihilfeantrag 0,0006 AKh/hl (€/hl) -0,01 -0,01 -0,01 -0,01 -0,01 -0,01 Technologie 0,001 AKh/hl (€/hl) -0,02 -0,02 -0,02 -0,02 -0,02 -0,02 -0,02 -0,02 -0,02 Technologie 0,005 AKh/hl (€/hl) -0,10 -0,10 -0,10 Summe Lohnkosten €/hl NM -0,10 -0,10 -0,10 -0,03 -0,03 -0,03 -0,03 -0,03 -0,03 -0,02 -0,02 -0,02 0,00 Brutto-Kosten in € / hl NM ( = Material- und Lohn- bzw.Verfahrenskosten - evt. Beihilfe) -4,58 -4,70 -8,03 -1,53 -3,85 -6,16 -2,68 -4,99 -7,30 -11,58 -13,89 -16,21 -15,79 Brutto-Kosten in € / hl Wein ( = Material- und Lohn- bzw.Verfahrenskosten - evt. Beihilfe) -4,41 -4,53 -7,73 -1,41 -3,54 -5,67 -2,46 -4,59 -6,72 -10,65 -12,78 -14,91 -21,57 Wert der Volumenänderung in € / hl NM bei 0.50€/l Fassweinpreis 1,92 1,92 1,92 4,36 4,36 4,36 4,36 4,36 4,36 4,36 4,36 4,36 -13,38 1.00€/l Fassweinpreis 3,84 3,84 3,84 8,73 8,73 8,73 8,73 8,73 8,73 8,73 8,73 8,73 -26,77 1.50€/l Fassweinpreis 5,75 5,75 5,75 13,09 13,09 13,09 13,09 13,09 13,09 13,09 13,09 13,09 -40,15 Netto-Kosten / hl NM ( = Brutto-Kosten - Wert der Volumenänderung) bei 0.50€/l Fassweinpreis -2,66 -2,79 -6,11 2,83 0,52 -1,80 1,69 -0,63 -2,94 -7,22 -9,53 -11,84 -29,18 1.00€/l Fassweinpreis -0,74 -0,87 -4,19 7,19 4,88 2,57 6,05 3,74 1,42 -2,85 -5,17 -7,48 -42,56 1.50€/l Fassweinpreis 1,18 1,05 -2,27 11,56 9,24 6,93 10,41 8,10 5,79 1,51 -0,80 -3,12 -55,95 Gesamtmenge Wein (Liter) 103,84 103,84 103,84 108,73 108,73 108,73 108,73 108,73 108,73 108,73 108,73 108,73 73,23 Netto-Kosten/Bonus pro hl Wein ( = Brutto-Kosten - Wert der Volumenänderung) bei 0.50€/l Fassweinpreis -2,56 -2,68 -5,88 2,60 0,47 -1,65 1,55 -0,58 -2,70 -6,64 -8,77 -10,89 -39,84 1.00€/l Fassweinpreis -0,71 -0,84 -4,04 6,61 4,49 2,36 5,56 3,44 1,31 -2,63 -4,75 -6,88 -58,12 1.50€/l Fassweinpreis 1,14 1,01 -2,19 10,63 8,50 6,37 9,58 7,45 5,32 1,39 -0,74 -2,87 -76,40 Quelle: Forschungsanstalt Geisenheim, Fachgebiet BM nach Angaben der befragten Weinerzeuger zu Kosten der Anreicherung 20<strong>07</strong> 126
13.2 Fragebogen 127