Forschungsprojekt Nr. 07 HS 012 Wirtschaftliche ... - BLE

4 Die Sicht von Weinerzeugern in anderen Staaten der EU
über die Anreicherung
4.1 Befragung von Winzern in Frankreich
Um einen Einblick in die Meinungsbildung in der französischen Winzerschaft zum Vorschlag
der EU-Kommission zur Veränderung der Anreicherung zu erhalten, wurden 12
Weinfachleute in den drei Anbaugebieten Elsass, Loire und Bordeaux telefonisch befragt.
Sieben davon waren bereit, trotz Erntestress Auskunft zu geben. Auf Wunsch wurden nach
telefonischer Kontaktaufnahme die Fragen auch per e-Mail zugesandt.
Dabei wurden folgende Fragen zur Technik der Anreicherung gestellt:
- Welche Methoden zur Anreicherung wenden Sie in Ihrem Betrieb an, wenn eine
Anreicherung benötigt wird?
- Welche Methoden der Anreicherung werden üblicherweise in Ihrem Anbaugebiet
angewandt?
- Wie beurteilen Sie die Qualität der Weine, die mit RTK angereichert wurden, im
Vergleich zur Qualität von Weinen, die mit Saccharose angereichert wurden?
- Bereiten die Vorschläge der EU-Kommission zur Veränderung der Anreicherung
Ihrem Betrieb bzw. Ihrem Anbaugebiet Probleme?
Falls erkennbar war, dass dazu eine Bereitschaft bei den Befragten bestand, wurden je nach
Antwort vertiefende Zusatzfragen gestellt.
4.1.1 Elsass
Alle Befragten gaben an, im eigenen Betrieb nur noch RTK zu verwenden. Zwei berichteten
darüber hinaus übereinstimmend, dass im Elsass allgemein zur Anreicherung fast
ausschließlich RTK verwendet wird: Seit ein bis zwei Jahren gibt es kaum noch Betriebe, die
Saccharose verwenden. Als übliche Mindestabnahmemenge für RTK bei kleineren Betrieben
wurden 1000 Liter genannt. Hinsichtlich des Einflusses auf die Weinqualität wurde kein
Unterschied zur Anreicherung mit Saccharose gesehen. Arbeitstechnisch wurde die
Verwendung von RTK im Vergleich zur Verwendung von Saccharose teilweise als gleich
aufwändig, teilweise aber auch als deutlich einfacher sowohl bei der Zugabe als auch bei der
Berechnung betrachtet.
68